Cheesecake Caramel Speculoos (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 2 paquets de biscuits spéculoos, répartis.
02 - 60 ml de beurre fondu.
03 - 680 g de fromage à la crème, à température ambiante.
04 - 200 g de sucre en poudre.
05 - 3 œufs de grande taille.
06 - 240 ml de crème entière.
07 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
08 - 1 pot de sauce caramel salé.
09 - 60 ml de pâte de spéculoos (optionnel).

# Instructions:

01 - Mettez le four à 175°C et écrasez un paquet de spéculoos en miettes.
02 - Mélangez les miettes de biscuits avec le beurre fondu et pressez-les au fond d'un moule à charnière de 23 cm.
03 - Enfournez la base pendant 10 minutes. Laissez-la ensuite refroidir.
04 - Baissez la température du four à 160°C.
05 - Fouettez le fromage à la crème avec le sucre pour obtenir un mélange lisse. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque. Incorporez ensuite la crème, la vanille et, si vous le souhaitez, la pâte de spéculoos.
06 - Répartissez la garniture sur la base refroidie.
07 - Placez le moule dans un bain-marie et faites cuire pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que le centre soit presque pris.
08 - Éteignez le four, ouvrez légèrement la porte et laissez le gâteau reposer pendant 1 heure.
09 - Laissez ensuite refroidir complètement à température ambiante.
10 - Mettez le gâteau au réfrigérateur pour au moins 4 heures.
11 - Réchauffez légèrement la sauce caramel et versez-la sur le dessus du gâteau. Émiettez les biscuits restants et saupoudrez-les.

# Notes:

01 - Ce dessert doit être bien refroidi pour une texture idéale.
02 - Le bain-marie aide à éviter les fissures et à cuire de manière uniforme.
03 - Pour de meilleurs résultats, utilisez des ingrédients à température ambiante.

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