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Mes petits bols de cookies chocolat garnis au cheesecake à la fraise, c'est un concentré de tout ce que j'adore dans un dessert. Les coupes moelleuses au cacao accueillent une crème cheesecake à la fraise ultra douce alors chaque bouchée est un vrai délire. C'est impressionnant mais franchement, super simple à faire.
Duo Gagnant
Un vrai mix entre biscuits chocolatés tout moelleux et cœur cheesecake frais. Avec des fraises fraîches en déco, ça en jette sur la table à desserts. Tout le monde pense direct que tu les as achetés chez le pâtissier.
Pour les Mini Coupes
- Beurre : 1 tasse ramollie pour tout le fondant.
- Sucre brun : 3/4 de tasse bien tassée pour la texture.
- Sucre blanc : 1/2 tasse pour la douceur.
- Œufs : Deux gros œufs pour lier tout ça.
- Vanille : Une cuillère à café juste ce qu'il faut.
- Farine : 2 tasses et 1/4 pour la base.
- Cacao : 1/2 tasse pour un bon goût chocolat.
- Bicarbonate de soude : 1 cuillère à café pour les faire gonfler.
- Sel : Un quart de cuillère à café pour relever le tout.
Pour la Farce
- Fromage frais : 225 g apporte tout le fondant.
- Sucre glace : Une demi-tasse pour la douceur parfaite.
- Purée de fraises : 1/4 de tasse pour un goût fruité.
- Vanille : 1/2 cuillère à café pour parfumer.
- Fraises fraîches : Juste pour décorer joliment.
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On Prépare les Coupes
- Prégrillez
- Mettez le four sur 180°C, huilez bien vos moules.
- En Avant les Mélanges
- Battez le beurre et les deux sucres jusqu'à ce que ce soit bien aéré.
- Les Liquides
- Ajoutez les œufs et la vanille, mélangez pour un appareil homogène.
- Les Sèches
- Sablez tous les ingrédients secs puis incorporez au mélange humide.
- Façonnez
- Poussez la pâte dans chaque moule à raison de deux grosses cuillères chacune.
Hop au Four
- Cuisson
- 10 à 12 minutes suffit, il faut qu'ils restent tendres.
- Puits
- Appuyez au centre quand c'est chaud, hop, ça fait un creux.
- Refroidir
- Attendez que ça soit bien froid avant de démouler.
Garniture Onctueuse
- Texture Lisse
- Fouettez le fromage frais pour qu'il devienne tout souple, sans morceaux.
- Goût
- Mélangez sucre, purée de fraise et vanille, vérifiez la texture.
- Préparez-vous
- Mettez le tout dans une poche à douille, c'est bien plus simple après.
On Monte Tout
- On Garni
- Remplissez chaque bol cookie avec une bonne dose de crème.
- Chic
- Posez des morceaux de fraises sur le dessus, c'est canon !
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À Partager Sans Attendre
Servez-les dès qu'ils sont prêts pour une expérience parfaite. Sur une table, c'est la star assurée. Tout le monde se rue dessus, direct.
Astuce Fraîcheur
Trois jours au frigo sous cloche et c'est toujours bon. Envie de vous avancer ? Gardez biscuits et crème séparés et assemblez au dernier moment.
Ça Marche à Tous les Coups
Bien appuyer la pâte partout, c'est la clé pour une belle forme. Un petit passage de dix minutes au frigo avant cuisson, ça change tout. Les petits détails font la différence.
Variez les Envies
Envie de changer ? Purée de framboises ou de myrtilles, c'est top aussi. Un filet de chocolat fondu au-dessus et c'est encore plus gourmand. Laissez parler votre créativité.
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Petites Douceurs Qui Font du Bien
Chaque coupe fait environ 200 calories, et c'est trop bon. Idéal quand on veut marquer le coup avec une gourmandise qui change.
Gagnez du Temps
Préparez biscuits et fourrage un jour à l'avance, gardez séparés. À l'assemblage, ça prend deux minutes, parfait pour les invités.
Moment Bonheur
Ces coupes font leur effet sur toutes les fêtes, de la Saint-Valentin aux anniversaires. Ça met toujours le sourire. Des ingrédients simples, de la patience, et beaucoup d'amour.
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Questions Fréquentes
- → Puis-je les préparer à l'avance ?
Oui, préparez-les jusqu'à 2 jours avant et conservez-les au réfrigérateur. Ajoutez les fraises fraîches au dernier moment pour plus de fraîcheur.
- → Comment faire une purée de fraise ?
Mixez des fraises fraîches jusqu'à obtenir une texture lisse, puis filtrez si nécessaire. Vous pouvez aussi utiliser des fraises surgelées décongelées.
- → Pourquoi mes biscuits montent trop à la cuisson ?
Appuyez sur le centre des biscuits encore chauds avec le dos d'une cuillère pour créer un creux parfait pour la garniture.
- → Peut-on congeler ces coupes de biscuits ?
Congelez les biscuits non garnis jusqu'à 3 mois. Décongelez-les et ajoutez la garniture juste avant de servir. Évitez de congeler les coupes garnies à cause du fromage frais.
- → Puis-je utiliser d'autres fruits pour la garniture ?
Bien sûr ! Essayez des purées de framboise ou de myrtille pour varier. Assurez-vous que la purée reste suffisamment épaisse pour une texture parfaite.
Conclusion
Un mariage délicieux entre des biscuits au chocolat riches et une garniture douce et crémeuse au cheesecake à la fraise. Idéal pour des moments festifs ou un dessert raffiné.