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Y'a rien de plus tendre que des fraises recouvertes de chocolat rose. Après des tas d'essais (et beaucoup de grignotages), voilà mes quatre ingrédients préférés pour un résultat chic et rigolo.
La première fois que j'en ai fait pour la fête d’un bébé, y'en avait plus une seule avant même que l’invitée d’honneur arrive. Depuis, c’est mon incontournable pour ajouter une touche rose à n’importe quelle fête.
Indispensables
- Fraises fraîches : Prends-en qui sont bien rouges et fermes, feuilles vertes au top
- Chocolat blanc : Il faut qu’il soit de bonne qualité, c’est important
- Huile de coco : Ça rend la couche brillante et lisse
- Colorant alimentaire naturel : Pour une teinte rose toute douce
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Magie en Action
- Avant de Commencer :
- Faut que les fraises soient vraiment sèches, sinon le chocolat va grainer, c’est du vécu. Essuie bien avec du papier absorbant, laisse-les sécher tranquillement. Ça change tout, fais-moi confiance.
- Le Chocolat en Douceur :
- Le secret : chauffe le chocolat par petits coups de 30 secondes au micro-ondes, mélange bien entre chaque. Le chocolat blanc, ça peut tourner vite. Mets l’huile de coco dès le début pour avoir une belle brillance.
- Obtenir le Rose Parfait :
- Verse un petit peu de colorant d’abord, c’est plus simple d’en rajouter que d’en enlever. J’aime un rose tendre comme des ballerines, mais pour les fêtes, j’en mets un peu plus pour peps.
- Astuces de Trempage :
- Mon astuce ? Plante une fourchette dans la tige, tu contrôles tout et t’en mets pas partout. Trempe bien, laisse couler le surplus en tapotant doucement sur le bol, puis pose sur du papier cuisson.
À la Saint-Valentin, j'ai testé la poudre dorée comestible. Résultat : ma cuisine brillait comme une boule à facettes, mais c’était fabuleux.
Jouer Avec La Perfection
Chaque fournée, c’est l’excuse pour tester un nouvel effet. Voici mes tops sorties de la cuisine :
- Variations de Couleur :
- Commence tout doux puis ajoute du colorant pour un joli dégradé ombré. Marbre en blanc et rose. Un peu de nacre comestible pour briller, ma nièce adore.
- Décos en Folie :
- Simple ou chargé, à toi de voir : miettes de fraises séchées, mini dragées blanches tant que le chocolat est mou, filet de chocolat différent dessus.
Garder la Fraîcheur
Ces petites merveilles sont un peu capricieuses pour le rangement :
- À manger sous 48h, c’est là qu’elles sont au top
- Fraîches, mais surtout pas glacées
- Attends que le chocolat ait durci avant de les couvrir
- Pose-les sur du papier absorbant dans la boîte
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Questions Courantes
- « Au secours, mon chocolat a figé ! »
- Ça m’est arrivé ! Y avait de l’eau quelque part. Faut tout bien sécher et repartir à zéro.
- « Elles transpirent dans le frigo ! »
- C’est juste la condensation, rien de grave. Sors-les un bon quart d'heure avant de servir, ça règle tout.
- « Je peux préparer à l’avance ? »
- Elles sont vraiment meilleures fraîches, mais tu peux les faire le matin pour le soir. Garde-les juste à un endroit frais.
Les fraises trempées en rose, c’est mon petit signe pour toutes les fêtes ou juste pour le plaisir. Comme quoi, il suffit de bons fruits, d’un bon chocolat et d’un peu de couleur pour faire la magie.
Que ce soit pour offrir ou te faire plaisir, oublie la perfection. Les défauts, on voit que c’est fait maison avec le cœur.
Et si tu laisses tomber du chocolat sur le plan de travail… c’est pour tremper les doigts !