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L'alliance douce et fruitée de la noix de coco et des framboises acidulées donne un gâteau irrésistible façon Boule de Neige à la Framboise et Coco. On retrouve ici des couches moelleuses parfumées à la noix de coco, marbrées d'une confiture de framboise éclatante, recouvertes d'une chantilly aérienne, pour un dessert aussi savoureux que joli.
Au printemps dernier, j'ai préparé ce gâteau pour l'anniversaire de ma mère. Son sourire au premier morceau m'a rappelé pourquoi j'adore gâter mes proches avec des desserts uniques. Il faut prendre le temps de bien réaliser le tourbillon de framboise, c'est ce qui rend chaque part si originale.
Ingrédients de qualité incroyable
- Farine classique : Assure une bonne texture
- Beurre doux : Pour doser le sel à votre goût
- Lait de coco : Apporte une saveur exotique crémeuse
- Confiture de framboise : Relève le tout avec son fruité
- Crème entière : Rend le glaçage hyper mousseux
- Noix de coco râpée sucrée : Pour la déco et le croquant
À toi de jouer, artiste gourmand
- Base du gâteau
- Battez bien le beurre avec le sucre. Ajoutez les œufs un à un. Versez petit à petit le lait de coco. Incorporez les ingrédients secs sans forcer le mélange.
- Marbrage framboise
- Chauffez doucement la confiture. Formez de jolis motifs dans la pâte. Ne mélangez pas trop pour garder de beaux tourbillons.
- Décor chantilly
- Montez la crème en pics fermes. Recouvrez le gâteau bien froid. Saupoudrez généreusement de noix de coco râpée pour l'effet neige.
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Ma grand-mère avait un petit truc pour des marbrures parfaites : elle utilisait le dos d'une cuillère au lieu d'un couteau, pour un rendu naturel à tous les coups.
Un look qui en jette
Présentez-le sur un plat surélevé, décorez avec des framboises fraîches et quelques feuilles de menthe. Une pincée de sucre glace juste avant de servir apportera la touche finale.
Petites variantes fun
Tu peux faire ton propre style avec une autre confiture, une couche de curd citron, ou parsemer de la noix de coco grillée pour plus de croquant. Pour le côté exotique, essaie avec mangue ou fruit de la passion.
Bien conserver
Garde-le au frais jusqu’à trois jours. Sors-le un peu avant de servir pour qu’il ait la meilleure texture et les arômes au top.
Ce gâteau Boule de Neige Coco Framboise est devenu mon incontournable pour les fêtes. C’est fou comme trois ingrédients simples peuvent offrir un dessert qui régale et qui en met plein la vue autour de la table.
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Questions Fréquentes
- → Puis-je préparer ce gâteau à l'avance ?
- Bien sûr ! Cuisez-le la veille, mais attendez le dernier moment pour ajouter la crème fouettée.
- → Pourquoi utiliser une crème fouettée stabilisée ?
- Elle garde sa forme plus longtemps que la crème classique, offrant un gâteau toujours impeccable.
- → Peut-on utiliser des framboises fraîches ?
- Les confitures sont idéales pour le marbré. Les framboises fraîches risquent d’ajouter trop d'humidité à la pâte.
- → Comment conserver ce gâteau ?
- Maintenez-le au frais, dans le réfrigérateur, jusqu'à 3 jours après l'ajout de la crème fouettée.
- → Peut-on congeler ce gâteau ?
- Oui, congelez-le sans glaçage jusqu'à 2 mois. Décongelez et ajoutez la crème fraîchement fouettée.