Épingler
Ce plat de mahi mahi fondant a direct fait des ravages chez nous le soir. Le poisson reste super tendre à chaque fois, et la sauce ail-citron, c'est de la folie. Franchement, ça va si vite que ça sauve mes soirées chargées quand j'ai envie de me régaler sans rester plantée devant les fourneaux des heures.
Pourquoi J’adore Préparer du Mahi Mahi
Le top avec le mahi mahi, c'est qu'il est doux et plaît à tout le monde chez moi. J'essaie toujours de choper du poisson pêché responsable dans mon coin, j'adore savoir que je propose un vrai truc cool à la famille. Et cette sauce citronnée au beurre et à l'ail, sérieusement, elle change tout, tu pourrais croire qu'on mange au resto.
Ce Qu’il te Faut dans ta Cuisine
- 4 jolis filets de mahi mahi (environ 170g chacun, bien essuyés avant cuisson)
- 1 cuillère à café de sel (goûtes et ajustes, c'est mieux)
- 1 cuillère à café de poivre au citron (du poivre noir classique, ça marche aussi)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour poêler le poisson)
- 3 cuillères à soupe de beurre doux (pour napper la sauce, miam)
- 4 éclats d’ail (hachés finement)
- 1 citron frais (on prend le jus, mais aussi quelques rondelles)
- 2 cuillères à soupe de persil frais (coupé tout petit)
- 1 cuillère à soupe de câpres (un petit plus super acidulé)
Épingler
On Passe Aux Fourneaux Ensemble
- Prépare ton Poisson
- D’abord, tapote tes filets pour les sécher, puis balance le sel et le poivre citron sur chaque face, faut pas hésiter.
- Tout Prêt pour l’Action
- Découpe le citron en fines tranches, presse l’autre pour son jus, hache l’ail, cisèle le persil. Si tout est prêt, tu vois, c’est bien plus simple une fois lancé.
- Le Poisson, c’est Maintenant
- Fais chauffer l’huile d’olive dans ta poêle, puis dépose les filets. Laisse dorer environ 4 minutes d’un côté, puis 2 à 4 minutes de l’autre. L’intérieur doit être à 58°C.
- La Sauce de Fou
- Dans la même poêle, fais fondre le beurre. Ajoute le jus de citron, les rondelles et l’ail. Quand ça colore et sent le soleil, tu jettes le persil et les câpres si t’aimes ça.
- Tout Rassemble
- Verse la sauce toute chaude sur le poisson et sers direct pendant que c’est encore fumant.
Avec Quoi Accompagner
Hyper fan avec une bonne purée maison qui boit toute la sauce. Mais tu peux faire du riz sauvage, ou des asperges vapeur. Si j'ai envie d’un truc chic, une baguette croustillante achetée dans la boulangerie du coin pour saucer jusqu’à la dernière goutte, c’est le top.
Questions Fréquentes
- → Comment savoir si le mahi mahi est bien cuit ?
Le mahi mahi est prêt lorsqu'il atteint une température interne de 58 °C. La texture doit être opaque et s'effilocher facilement avec une fourchette.
- → Puis-je utiliser des filets de mahi mahi surgelés ?
Oui, mais il est important de les décongeler complètement au réfrigérateur durant la nuit. Assurez-vous de bien les sécher avant cuisson pour un bon brunissement.
- → Quelles garnitures accompagner avec ce plat ?
Du riz, des légumes rôtis ou des asperges vapeur s'accompagnent à merveille. La sauce citron ail est aussi délicieuse sur les accompagnements.
- → Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson est meilleur servi juste après la cuisson. Cependant, vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance pour gagner du temps.
- → Par quoi remplacer les câpres ?
Vous pouvez ne pas mettre de câpres ou les remplacer par des olives vertes hachées. Certains aiment aussi ajouter des petits oignons au vinaigre pour une saveur acidulée similaire.