Mahi Mahi Citron (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 4 filets de cabillaud (115-170g chacun).
02 - Sel selon le goût.
03 - Poivre citronné selon le goût.
04 - 2 citrons (1 en tranches, 1 pressé).
05 - 5 gousses d'ail, finement hachées.
06 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
07 - 4 cuillères à soupe de beurre demi-sel.
08 - 2 cuillères à soupe de câpres égouttées (optionnel).
09 - 2 cuillères à soupe de persil frais, haché.

# Instructions:

01 - Épongez les filets de poisson avec du papier absorbant.
02 - Assaisonnez généreusement les deux côtés avec du sel et du poivre citronné.
03 - Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-vif.
04 - Faites cuire les filets 4 minutes d'un côté jusqu'à une belle dorure.
05 - Retournez-les et poursuivez la cuisson 2-4 minutes jusqu'à atteindre 58°C à cœur.
06 - Placez le poisson cuit dans une assiette de service.
07 - Dans la même poêle, faites fondre le beurre avec le jus et les tranches de citron.
08 - Mélangez l'ail, laissez mijoter doucement 1 minute jusqu'à une légère coloration dorée.
09 - Incorporez le persil frais et les câpres.
10 - Versez la sauce sur le poisson et servez chaud.

# Notes:

01 - Le poisson est prêt quand il se défait facilement.
02 - Idéal pour les régimes faibles en glucides.
03 - Riche en protéines.
04 - Les câpres peuvent être supprimées si vous préférez.

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