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Dès que ce pain à la compote de pommes et cannelle sort du four, la maison sent l'automne à plein nez. Chez moi, tout le monde réclame ce moelleux pain doré quand les premiers frimas arrivent. Ce que j'adore ? Il te suffit d'ingrédients du placard et dix petites minutes pour le glisser au four.
Incroyable Compote
La compote, c'est le petit secret de ce pain. Elle garde la mie super tendre sans que le pain devienne lourd. Ça n’a pas le goût de pomme prononcé, mais franchement, ça rend chaque tranche hyper moelleuse.
Épices Inoubliables
Entre la cannelle, la noix de muscade et le mélange d'épices façon pain d’épices, ce pain me replonge direct chez ma grand-mère. Ces parfums de saison réchauffent toute la cuisine. En cuisant, l’odeur est juste incroyable.
Né d'un Grand Cœur
Ce pain, c'est vite devenu notre chouchou. Les petits foncent à la maison dès qu’ils sentent l’odeur, et mon mari dit qu'il retrouve le gâteau aux épices de sa maman. Souvent, les choses les plus simples sont les meilleures.
Prévoir Pour Partager
Je double souvent les quantités pour en avoir à offrir. Avec deux fournées, tu as deux gros pains ou une dizaine de mini-pains. Y’a rien de mieux pour réunir tout le monde. Parfait aussi à offrir aux voisins ou à garder bien au congélateur.
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Ce Qu’il Te Faut en Cuisine
- Compote de pommes : Prends-la sans sucre ajouté
- Sucre : Classique sucre blanc, c’est parfait
- Huile : Huile végétale, ou huile de coco si tu préfères
- Œufs : Les sortir en avance pour qu’ils soient à température ambiante
- Lait : J’utilise du demi-écrémé, mais n’importe quel lait va bien
- Farine : Farine de blé tout usage
- Épices : Cannelle, muscade et mélange pain d’épices
- Levures : Bicarbonate et levure chimique pour de la légèreté
- Sel : Juste une pincée, pour relever tout ça
Tout Prêt pour Pâtisser
Avant d’attaquer, rassemble les bols, cuillères et verres doseurs. J’aime tout peser et beurrer les moules avant même d’allumer le four. Mets ton four à 180°C. C’est parti, on va se régaler.
Commencer la Pâte
Pour avoir une mie toute douce, commence par bien mélanger les ingrédients liquides. Mets ensemble compote, sucre, huile, œufs et lait. Un simple fouet et tout devient bien lisse en un rien de temps.
Incorporer les Secs
Là, vas-y mollo. Ajoute doucement les ingrédients secs tout en remuant, juste assez pour que tout soit mélangé. J’ai appris de ma mamie que trop mélanger rend le pain sec – vas-y doucement.
Direction Four
Verse la pâte dans le moule déjà graissé. Si tu fais en grand, compte une heure de cuisson. Les minis, plutôt 30 minutes. L’odeur qui se dégage est folle – patience !
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Laisser Refroidir Zen
Ne te précipite pas ! Laisse reposer dans le moule dix minutes, puis transfère sur une grille. Je t’assure, le découpage sera beaucoup plus propre sur un pain bien refroidi.
À Ta Façon
Tu peux ajouter des raisins, des noix grillées ou même des dés de pomme fraîche. Ce pain s’adapte à toutes tes envies, test et régale-toi avec tes ajouts préférés !
Pour un Croustillant Encore Plus Fou
Envie d’une croûte savoureuse ? Mélange flocons d’avoine, sucre roux, un peu de farine, cannelle et beurre fondu, et parsème ça sur le dessus. Croquant garanti !
Bien le Garder
Il garde toute sa douceur trois jours sur le comptoir si tu le mets dans une boîte hermétique. Sinon, au frigo, il tient presque une semaine frais. Idéal quand on a une vie bien remplie !
Astuces Congélation Faciles
J’en fais toujours en plus pour le congélateur. Le pain bien refroidi, emballe-le d’abord dans du film plastique, puis du papier alu. Glisse-le dans un sachet congélation, et tu pourras en profiter jusqu’à deux mois après.
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Prépare Maintenant, Cuis Plutôt Demain
Pressé·e ? Mélange ta pâte et laisse-la au frigo deux jours max. Penser à rajouter quelques minutes de cuisson si elle est froide. Ça dépanne bien !
Bien Chronométrer
Surveille bien la cuisson. Les gros pains mettent environ une heure, les petits la moitié, et version muffins, jette un œil dès vingt minutes. Pour vérifier, le coup du cure-dent marche à tous les coups.
Cadeau Parfait
Les petits pains emballés dans un joli papier ou du film transparent et noués de ruban font toujours sourire. Voilà un petit bonheur fait maison, parfait à offrir, surtout quand c’est Noël.
Plaisirs Gourmands
J’aime bien le mien encore tiède avec du beurre. Mon mari l’adore à l’heure du café. Les enfants l’avalent en quatre heures pile pour le goûter. Il n’y a pas une seule façon de le savourer, à chacun son style !
Une Douce Tradition d’Automne
Ce pain fait désormais partie de notre rituel d’automne. Dès que les feuilles roussissent et que l’air se rafraîchit, la famille attend ce pain pomme-cannelle. Ce sont ces moments simples qui restent gravés.
Questions Fréquentes
- → Puis-je utiliser de la compote sucrée dans cette recette ?
Oui, toute compote de pomme fera l'affaire. Si vous utilisez une compote sucrée, pensez à réduire la quantité de sucre pour équilibrer les saveurs.
- → Comment savoir si le pain est bien cuit ?
Plantez un cure-dent au centre du pain. S'il en ressort propre, sans pâte humide, c'est prêt. Le dessus doit être doré et légèrement ferme au toucher.
- → Puis-je congeler ce pain ?
Oui, ce pain se congèle bien jusqu'à 3 mois. Laissez-le refroidir complètement, emballez-le dans un film plastique et placez-le dans un sac congélation. Décongelez-le une nuit au réfrigérateur avant de le déguster.
- → Pourquoi mon pain est-il trop compact ?
Trop mélanger la pâte peut rendre le pain compact. Mélangez juste ce qu'il faut pour tout incorporer. Vérifiez également que vos agents levants (bicarbonate ou levure chimique) soient bien frais.
- → Puis-je rendre cette recette plus saine ?
Vous pouvez remplacer la moitié de la farine par de la farine complète et réduire la quantité de sucre. La compote apporte déjà une douceur naturelle et garde le pain tendre. Vous pouvez aussi utiliser de l'huile de coco à la place de l'huile végétale.
Conclusion
Ce pain pomme cannelle est un délicieux pain rapide et facile à préparer, avec un subtil équilibre entre douceur et épices. Avec des ingrédients simples comme la compote de pomme, la farine et des épices, il donne un pain moelleux idéal pour le petit-déjeuner ou pour grignoter.