Pâtes Tomates Crèmeuses (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 cuillères à soupe de beurre.
02 -
8 onces de pâtes non cuites.
03 -
½ cuillère à soupe de farine.
04 -
3 gousses d'ail, finement hachées.
05 -
½ verre de vin blanc sec ou de bouillon de volaille.
06 -
1 cuillère à café de jus de citron.
07 -
½ cuillère à café de moutarde de Dijon.
08 -
½ cuillère à café d'assaisonnement italien.
09 -
½ tasse de tomates séchées au soleil.
10 -
2 tasses bien tassées d'épinards frais.
11 -
¾ tasse de crème liquide entière.
12 -
⅓ tasse de parmesan fraîchement râpé.
13 -
Sel et poivre selon besoin.
# Instructions:
01 -
Chauffez une poêle à feu moyen et faites fondre le beurre.
02 -
Faites bouillir de l'eau salée, puis cuisez les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
03 -
Ajoutez la farine et l'ail dans la poêle et mélangez, laissez cuire 30 secondes.
04 -
Ajoutez le vin, la moutarde, le jus de citron et les épices au mélange. Fouettez le tout.
05 -
Faites réduire de moitié la préparation liquide.
06 -
Incorporez les tomates séchées et la crème dans la poêle, laissez mijoter 5 minutes.
07 -
Ajoutez le parmesan râpé en remuant délicatement.
08 -
Mettez les épinards dans la poêle et laissez-les ramollir.
09 -
Mélangez le tout avec les pâtes en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
# Notes:
01 -
Égouttez bien les tomates séchées conservées dans l'huile avant utilisation.
02 -
La sauce épaissira en refroidissant.
03 -
Vous pouvez remplacer le vin par du bouillon de volaille, selon vos goûts.