Poulet et Burrata (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Escalopes de Poulet
01 -
4 filets de poulet aplatis finement
02 -
3 œufs battus
03 -
1/2 tasse de farine
04 -
1 tasse et demie de chapelure croustillante à la mode italienne
05 -
Sel et poivre noir fraîchement moulu selon le goût
06 -
Huile pour friture à la poêle
→ Garniture Tomate-Basilic
07 -
2 tasses de tomates cerises
08 -
1 tasse et demie de feuilles de basilic frais, tranchées finement
09 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
10 -
3 gousses d'ail hachées
11 -
1/2 cuillère à café de sel
12 -
1/4 tasse de vin blanc sec
13 -
1 cuillère à café de jus de citron
14 -
1 cuillère à café de zeste de citron
→ Pour Servir
15 -
1 burrata, déchirée en morceaux
16 -
2 cuillères à soupe de réduction balsamique
# Instructions:
01 -
Placez les filets de poulet entre deux films plastiques et aplatissez-les pour une épaisseur uniforme. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
02 -
Préparez trois bols : un avec de la farine, un autre avec les œufs battus, et un dernier avec la chapelure. Trempez chaque escalope dans la farine, ensuite dans les œufs battus, puis enrobez-la bien de chapelure.
03 -
Faites chauffer l'huile dans une poêle en fonte à 160°C. Faites cuire les escalopes 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant.
04 -
Dans la même poêle, chauffez de l'huile d'olive et faites revenir les tomates cerises jusqu'à ce qu'elles soient éclatées. Ajoutez l'ail, le sel et le vin. Mélangez le tout avec le basilic, le jus et le zeste de citron dans un bol.
05 -
Disposez le mélange tomate-basilic sur les escalopes croustillantes et ajoutez les morceaux de burrata. Versez un filet de réduction balsamique pour finaliser.
# Notes:
01 -
Mélange parfait de poulet croustillant, tomates fraîches et burrata crémeuse
02 -
Préparez la garniture aux tomates pendant la cuisson du poulet pour gagner du temps