Poulet Gochujang Crémeux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
500 g de pâtes fettuccine sèches.
02 -
500 g de hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau.
03 -
3 oignons verts de taille moyenne.
04 -
5 gousses d'ail.
05 -
60 ml de gochujang (pâte de piment coréen).
06 -
1 cuillère à soupe de sauce soja.
07 -
1 cuillère à soupe de miel.
08 -
375 ml de crème entière liquide.
09 -
2 gros jaunes d'œufs.
10 -
50 g de fromage Parmesan (environ 1 tasse râpée).
11 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
12 -
1/2 cuillère à café de sel fin.
13 -
1/4 cuillère à café de poivre noir.
14 -
Fromage Parmesan supplémentaire pour le service.
# Instructions:
01 -
Découpez le poulet en morceaux d'environ 2-3 cm.
02 -
Portez une grande quantité d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
03 -
Coupez les oignons verts finement, gardez-en un peu pour la déco.
04 -
Coupez l'ail en petits morceaux.
05 -
Dans un bol, mélangez le gochujang, le miel, et la sauce soja.
06 -
Mélangez la crème liquide et les jaunes d'œufs dans un bol.
07 -
Râpez finement le fromage Parmesan.
08 -
Faites cuire les fettuccine jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres (8-10 minutes).
09 -
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Ajoutez le poulet, le sel et le poivre. Faites-le cuire 5-6 minutes.
10 -
Ajoutez l'ail et les oignons verts dans la poêle, faites revenir 1 à 2 minutes.
11 -
Versez le mélange de gochujang dans la poêle et laissez cuire une minute.
12 -
Ajoutez la préparation à base de crème et mélangez doucement.
13 -
Ajoutez le Parmesan râpé et laissez épaissir la sauce doucement.
14 -
Ajoutez les pâtes égouttées à la poêle. Mélangez bien et ajoutez un peu d'eau de cuisson si nécessaire.
15 -
Ajoutez les oignons verts restants et un peu de Parmesan avant de servir.
# Notes:
01 -
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.
02 -
Réchauffez doucement, en ajoutant un peu de lait ou de crème si la sauce devient trop épaisse.
03 -
Gardez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la texture de la sauce.