Poulet Glorieux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
3 filets de poulet, coupés en deux dans le sens de la longueur.
02 -
Sel et poivre selon les goûts.
03 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
04 -
4 cuillères à soupe de beurre, séparées.
05 -
230 grammes de champignons de Paris, tranchés.
06 -
2 gousses d'ail, hachées.
07 -
Farine pour enrober + 2 cuillères à soupe supplémentaires.
08 -
125 ml de vin blanc sec.
09 -
375 ml de crème entière.
10 -
6 tranches de fromage Emmental ou Comté.
# Instructions:
01 -
Préchauffez le four à 190°C. Assaisonnez les filets de poulet et saupoudrez-les de farine.
02 -
Faites revenir le poulet dans l'huile et une partie du beurre pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Disposez-les dans un plat à gratin.
03 -
Dans la même poêle, faites dorer les champignons avec du beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. Ajoutez-les dans le plat.
04 -
Préparez un roux en mélangeant le beurre, la farine et l'ail. Versez le vin blanc puis la crème en mélangeant jusqu'à obtenir une sauce épaissie.
05 -
Nappez le poulet avec la sauce, placez les tranches de fromage dessus. Couvrez et enfournez 20 minutes, puis dorez au grill jusqu'à coloration.
# Notes:
01 -
Vous pouvez remplacer le vin blanc par du vin de table sec.
02 -
Optez pour tout fromage qui fond bien.
03 -
Surveillez attentivement lorsque vous utilisez le grill.