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Ce riz au lait tout doux, c’est celui que ma grand-mère préparait pour nos moments spéciaux. Le parfum de la cannelle et du lait qui mijotent doucement fait voyager toute la maison dans la chaleur et les souvenirs. C’est fou comme quelques ingrédients simples peuvent réconforter autant.
Très simple et unique
C’est fou comme ce dessert réchauffe le cœur en partant de bases du placard. J’adore le sortir à tout moment, car il ne demande rien de compliqué. Chaud pour les soirées fraîches, frais sous le soleil, il fait sourire à tous les coups.
Ce qu'il faut prendre
- Lait : 1 litre de lait entier, c’est ce qui donne ce côté super crémeux. Envie de quelque chose de plus léger ? Va pour du demi-écrémé.
- Sucre : 100 g de sucre en poudre, sinon la vergeoise ajoute une pointe de caramel bien sympa.
- Riz : 200 g de riz blanc à grains longs (type étuvé ou basmati), pour une texture parfaite.
- Bâtons de cannelle : 2 bâtons, peu importe la variété, ça sent bon dans toute la cuisine.
- Sel : Juste une pincée pour relever le tout.
Délicieux moment riz au lait
- On lance la cuisson
- Mets le riz à chauffer avec un peu d’eau, la cannelle et la pincée de sel.
- Place à la gourmandise
- Verse le lait puis le sucre et regarde tout se lier doucement.
- Surveille la texture
- Remue régulièremment jusqu'à ce que ça devienne bien onctueux.
- Prêt à savourer
- Sers direct bien chaud ou attends qu’il soit froid, comme tu veux !
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Petite touche perso
Parfois, je rajoute une poignée de raisins secs ou un peu de lait concentré pour plus de douceur. À chaque version, ça change un peu sans jamais perdre ce côté réconfort qu’on adore.
Un brin d’originalité
Un peu de cannelle en poudre ou un filet de miel, ça rend chaque bol différent. Chez nous, les enfants saupoudrent des noix ou un peu de noix de coco râpée, chacun son style !
Bien conserver
Ce dessert se garde super bien au frigo, pratique pour grignoter toute la semaine. Si tu le réchauffes, rajoute juste un peu de lait pour retrouver son côté crémeux.
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Questions Fréquentes
- → Puis-je remplacer le lait par une alternative végétale ?
- Bien que non testé, des laits comme celui d'amande, de soja ou d'avoine devraient convenir. Cependant, la texture pourrait être différente. On recommande le lait entier ou demi-écrémé.
- → Combien de temps peut-on le conserver ?
- Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 5-6 jours, ou congelez jusqu'à 3 mois. La texture pourrait légèrement changer après réchauffage.
- → Quand ajouter les raisins secs ou fruits secs ?
- Ajoutez-les en même temps que le lait pour qu'ils s'attendrissent correctement pendant la cuisson.
- → Comment réchauffer les restes ?
- Réchauffez sur la cuisinière ou au micro-ondes, en ajoutant une touche de lait ou d'eau si la texture s'est épaissie après refroidissement.
- → Doit-on le servir chaud ou froid ?
- Les deux options sont délicieuses. Servez-le chaud juste après la cuisson, ou laissez-le refroidir durant 2 heures pour le servir frais.