Poulet Ananas Savoureux

L'association parfumée d'ananas mûr et de morceaux de poulet fondants apporte une touche exotique au riz jasmin. Tout se prépare dans une seule poêle. Le poulet reste juteux, l’ananas caramélise doucement, et chaque bouchée te transporte au soleil, ambiance vacances.

Quand je cuisine ce plat, je repense souvent aux soirées d'été passées à Hawaï. Là-bas, c’est normal de retrouver du poulet salé et de l’ananas ultra frais ensemble. Astuce importante : laisse bien l’ananas dorer, c’est comme ça qu’il libère tous ses bons sucres.

Ingrédients incontournables

• Ananas frais : c’est ce qui va apporter la petite acidité pétillante – si besoin, de l’ananas en boîte dépanne, mais le frais caramélise mieux
• Riz jasmin : il garde bien les arômes, mieux que le riz basique, et ses notes fleuries rehaussent tout
• Gingembre frais : apporte du peps, râpe-le au dernier moment pour que ce soit encore meilleur

Prépare ta touche tropicale

Bien réussir le riz

Lave bien le riz jasmin jusqu’à ce que l’eau soit claire

Fais revenir le riz deux minutes dans la poêle avant d’ajouter l’eau

Laisse le riz reposer à couvert dix minutes après cuisson

Préparer le poulet

Coupe des morceaux à peu près de la même taille, ça cuit pareil

Mets pas mal d’épices et sel avant la cuisson

Fais dorer les morceaux sans les cuire complètement

Travailler l’ananas

Laisse dorer les cubes d’ananas pour qu’ils aient un petit goût grillé

Pense à ne pas trop remplir la poêle ou ça va bouillir au lieu de griller

Mets de côté quelques morceaux frais pour la déco

Épingler

Ma grand-mère thaï m’a appris à faire griller le riz. Comme ça, il colle pas et ça donne un petit goût toasté qui va super bien avec l’ananas sucré.

Trouver le bon équilibre

Le secret, c’est de construire le goût petit à petit : tu démarres avec la base savoureuse du poulet, puis tu ajoutes la douce touche sucrée de l’ananas par étapes.

Tout cuisiner dans une seule poêle

En cuisinant chaque élément l’un après l’autre, ça permet que tout s’imprègne des sucs restés dans la poêle, du coup les saveurs se mélangent au top.

Astuces pour un riz au top

Laisse le riz finir sa cuisson hors du feu. Ça permet d’avoir des grains séparés, bien moelleux et gorgés de saveurs.

Conseils de chef

Découpe l’ananas en cubes identiques, ça dore plus uniformément

Garde le jus pour déglacer la poêle et récupérer tout le goût

Fais griller les graines de sésame avant de saupoudrer, ça booste le parfum

Épingler

Après des tas d’essais dans le resto familial, je peux te dire que la magie vient du bon timing – surtout pour dorer l’ananas juste ce qu’il faut. Quand les arômes sucrés rencontrent le gingembre et la sauce soja, t’es à deux doigts d’un vrai bonheur à table.

Questions Fréquentes

→ Quel type de riz utiliser ?

Le riz jasmin est idéal, mais tout riz long grain convient. Le riz complet demande plus de temps de cuisson.

→ Peut-on préparer à l'avance ?

Oui, ça se conserve 3 jours au frigo. Réchauffez avec un peu d'eau pour éviter le dessèchement.

→ Ananas frais ou en conserve ?

Les deux marchent. Avec des conserves, égouttez bien. Le frais apporte plus de croquant et de saveur.

→ Comment éviter un riz collant ?

Ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson, gardez le feu doux et respectez bien la quantité de liquide.

→ Des légumes en plus ?

Bien sûr ! Ajoutez pois gourmands, carottes ou brocolis avec les poivrons.