Canneberge Orange (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 230 g de beurre non salé, coupé en tranches de 1 cm.
02 - 250 g de farine tout usage, plus un peu pour étaler.
03 - 1 cuillère à café de sel de mer fin.
04 - 4 cuillères à café de crème fraîche épaisse.
05 - 225 g de fromage frais, bien froid et coupé en dés.
06 - 50 g de noix grillées.
07 - 1 gros œuf battu légèrement.
08 - 50 g de sucre pour saupoudrer.
09 - Zeste d'une grosse orange, divisé.
10 - 140 g de cranberries séchées.
11 - 120 ml de jus d'orange.
12 - 40 g de sucre.
13 - 1/2 cuillère à café de sel fin.
14 - 2 cuillères à café de cannelle moulue.
15 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
16 - 3 cuillères à soupe de rhum épicé brun.

# Instructions:

01 - Placez le beurre et la farine dans un robot culinaire. Mélangez jusqu’à obtenir une texture de sable humide, environ 30 à 45 secondes.
02 - Ajoutez le sel, la crème fraîche et le fromage frais. Pulsez jusqu'à l'obtention d'une pâte rugueuse. Formez un disque, emballez-le et laissez refroidir au moins 30 minutes.
03 - Passez les noix au robot culinaire pour obtenir une texture grossière. Mettez de côté.
04 - Faites tremper les cranberries dans du jus d'orange pendant 15 minutes.
05 - Versez les cranberries trempées avec le jus dans une casserole. Ajoutez le sucre, le sel, la cannelle, la vanille, le rhum et la moitié du zeste d'orange. Faites bouillir, puis réduisez à feu doux pendant 10 à 15 minutes jusqu'à obtenir une texture confiturée.
06 - Mixez jusqu'à ce que la texture soit homogène. Laissez refroidir.
07 - Étalez chaque moitié de pâte en un cercle de 30 cm de diamètre. Découpez chaque disque en 16 triangles. Étalez la confiture, ajoutez les noix et le reste du zeste d'orange.
08 - Roulez chaque triangle en partant du côté large vers la pointe. Disposez-les sur des plaques recouvertes de papier cuisson.
09 - Badigeonnez les biscuits avec l'œuf battu et saupoudrez de sucre. Enfournez à 175°C pendant 16 à 20 minutes jusqu’à ce qu'ils soient légèrement dorés.

# Notes:

01 - La pâte peut être préparée à l'avance et conservée au frais toute une nuit.
02 - Utilisez une assiette comme guide pour couper des cercles parfaits.
03 - Évitez d'étaler la garniture jusqu'aux bords pour éviter qu'elle ne déborde.

Retour