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Envie d’un plat léger qui cale et plein de protéines ? Ce mélange œufs-brousse est ultra crémeux. Il remplace la mayonnaise sans rien perdre en goût tout en allégeant le tout. Parfait pour manger équilibré sans se priver.
Au début, j’étais pas sûr d’abandonner la mayo pour cette version. Mais la brousse amène une douceur acidulée qu’on préfère maintenant à la maison, sans hésiter.
Ingrédients Incontournables
- Brousse fraîche – entière de préférence, c’est bien plus onctueux
- Bons œufs – plus ils sont frais, plus ils s’écalent facilement
- Ciboulette – ça rejoint l’oignon mais tout en douceur
Comment Préparer Ton Mélange Parfait
- Des Œufs Réussis
- Démarre la cuisson dans de l’eau froide pour mieux contrôler
- Compte sept minutes pour un jaune tendre, comme il faut
- Un plongeon dans l’eau glacée arrête tout sur le champ
- On Montage Tout
- Commence par écraser les jaunes avec la brousse
- Ajoute délicatement les blancs coupés pour garder les morceaux
- Assaisonne peu à peu, goûte à chaque ajout
- Un Mélange Harmonieux
- Mixe la brousse et les jaunes jusqu’à ce que ça soit bien crémeux
- Les blancs viennent donner un peu de mâche
- N’oublie pas une belle pincée de sel et poivre selon ton goût
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Vivre avec une diététicienne m’a fait découvrir que la brousse booste le plat sans charger l’addition calorique. Pratique dès qu’on prépare à manger avec soin.
Présentation Sans Limite
Prépare des tartines ouvertes avec pain complet, jeunes pousses et rondelles de radis.
Bien Conserver
Si tu prépares à l’avance, garde tout séparé. Assemble tout juste avant de servir, c’est meilleur.
Conseils de Pro
Râpe les œufs plutôt que les couper, c’est plus onctueux
Un peu de moutarde en poudre donne du pep’s mais reste sec
Un filet de jus de cornichon réveille tout naturellement
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Ce mix gourmand et protéiné prouve qu’on peut se régaler même en version plus saine. L’association brousse crémeuse et œufs bien cuits marche à tous les repas, matin, midi, soir.
Questions Fréquentes
- → Combien de temps faut-il cuire les oeufs?
- Une fois l'eau bouillie, retirez du feu et laissez reposer avec un couvercle pendant 7 à 8 minutes pour des oeufs parfaitement durs.
- → Puis-je préparer cette salade à l'avance?
- Oui, faites cuire les oeufs jusqu'à 3 jours à l'avance et conservez la salade jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.
- → Pourquoi ma salade est-elle liquide?
- Si le fromage blanc est trop liquide, écrasez-le avant pour épaissir. Remuez avant de servir si du liquide se forme.
- → Peut-on se passer complètement de mayo?
- Oui, mais la consistance sera moins crémeuse. Ajoutez plus de fromage blanc pour un résultat similaire.
- → Est-ce que cette salade est épicée?
- Ellle est légèrement relevée avec des flocons de piment rouge. Ajustez ou supprimez-les selon vos goûts.