Délicieux Saumon Miel Citron

Mis en avant dans Recettes Gourmandes & Familiales.

Cuisinez du saumon au miel-citron pendant 25 min. Une recette simple à 5 ingrédients pour 4 personnes. Toujours tendre et délicieux.
Recettes Authentique
Mis à jour le Wed, 18 Jun 2025 10:45:25 GMT
Saumon Miel Citron Four Épingler
Saumon Miel Citron Four | recettesauthentique.com

Change ta routine du soir avec ce saumon miel-citron hyper simple, qui montre qu’un super plat ça se fait sans galère ni mille ingrédients. Après plein d’essais pour choper LE saumon parfait, j’ai trouvé cette astuce qui marche à tous les coups, que tu cuisines vite fait ou pour recevoir. Le secret, c’est ce mix trop bon beurre, miel et jus de citron tout frais. Franchement tu vas vouloir saucer directement dans la poêle !

J’ai bidouillé ce plat pendant une période surchargée où j’avais besoin de repas rapides et qui claquent quand même. Première bouchée, la famille a validé direct, maintenant c’est notre version chouchou à chaque fois.

Incontournables Ingrédients

  • Saumon : Prends les pavés avec la peau, c'est mieux
  • Citrons : Du frais et bio si tu peux, pour récupérer le jus et des rondelles
  • Beurre : La base qui donne une sauce de ouf
  • Miel : Ça ajoute un côté sucré et une croûte toute dorée
  • Gros sel : Des grains qui assaisonnent nickel
Saumon miel-citron au four sur plaque Épingler
Saumon miel-citron au four sur plaque | recettesauthentique.com

Réalise Ton Chef-d’Œuvre

Prépare malin :
Laisse le saumon à température ambiante, ça cuit plus uniformément
Rondelles de citron bien placées :
Pour que chaque bouchée ait du goût
Papillote fermée mais pas étouffée :
Ça laisse circuler la vapeur
Fais fondre beurre et miel ensemble :
Ça se mélange bien si c’est chaud
Garde un peu de sauce pour verser à la fin :
Tu vas voir, c’est meilleur
Broil à la fin pour la croûte caramélisée :

Le vrai déclic ? Le moment où j’ai testé le passage rapide sous le grill. Les bords caramélisés changent tout, tu passes d’un plat basique à quelque chose de super gourmand.

Températures Claires

Pour avoir un saumon nickel, faut piger comment il cuit. La papillote garde tout le moelleux, puis le grill donne du croustillant et concentre le goût du miel-citron. C’est là toute la différence.

Idées pour Servir

Pose tout dans un grand plat, avec les tranches de citron grillées autour. Un peu d’herbes fraîches pour la touche belle et bonne. Pense aussi à balancer quelques légumes rôtis en même temps au four, c’est parfait en accompagnement.

Personnalise à Fond

La base marche déjà super bien, mais lâche-toi sur l’aneth ou le thym frais, ou mets une pincée de piment si t’aimes. Ce combo miel-citron tient la route même avec des petits twists.

Conservation Futée

Ce plat, c’est le top direct sorti du four, mais s’il en reste, garde-le froid pour en faire des salades ou sandwichs trop cools. Petit secret : vaut mieux pas réchauffer, le saumon froid garde sa texture bien mieux.

Saumon miel-citron sur plaque à partager Épingler
Saumon miel-citron sur plaque à partager | recettesauthentique.com

Astuces de Pro

  • Éponge bien le saumon avant d’assaisonner pour un croustillant en plus
  • Prends une feuille d’alu bien épaisse pour éviter les fuites
  • Presse doucement le filet pour voir s’il est juste ferme, c’est cuit
  • Laisse reposer 5 min avant de servir, ça change tout

Après plein de tests, le saumon miel-citron reste mon plat le plus fiable, celui que je ressors à chaque repas entre potes ou pour la famille. Comme quoi, parfois les mélanges les plus simples font les meilleurs souvenirs autour de la table.

Questions Fréquentes

→ Pourquoi envelopper le saumon dans du papier alu ?
L'alu crée une poche de vapeur qui garde le saumon tendre et préserve la sauce.
→ Peut-on utiliser du saumon sans peau ?
Oui, mais la cuisson sera un peu plus rapide et il faudra le manipuler doucement car il est plus fragile.
→ À quoi sert le grill à la fin ?
Cela colore légèrement le dessus tout en préservant le moelleux de l'intérieur.
→ Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Mieux mangé frais, mais peut se conserver 3 jours. Réchauffez doucement pour éviter qu'il ne se dessèche.
→ Quels accompagnements choisir ?
Du riz, des légumes grillés ou une salade verte. La sauce en surplus est parfaite pour les accompagner.

Saumon Miel Citron Four

Du saumon moelleux préparé avec une sauce au miel et citron qui équilibre parfaitement saveur et finesse.

Temps de Préparation
5 Minutes
Temps de Cuisson
20 Minutes
Temps Total
25 Minutes

Catégorie: Plats Principaux

Difficulté: Facile

Cuisine: Américaine

Rendement: 4 Portions

Régime: Faible en Glucides, Sans Gluten

Ingrédients

→ Ingrédients principaux

01 1 à 1,25 livre de filet de saumon avec la peau
02 1 citron, coupé en fines rondelles

→ Sauce

03 1/2 tasse de beurre doux, fondu
04 3 à 4 cuillères à soupe de miel
05 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron

→ Assaisonnements

06 1 cuillère à café de sel de mer fin
07 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
08 1 cuillère à soupe de persil frais, haché finement (facultatif)

Instructions

Étape 01

Allumez le four à 190°C et recouvrez une plaque de cuisson avec du papier aluminium en formant des bords relevés.

Étape 02

Placez le saumon côté peau vers le bas sur le papier alu, puis glissez les tranches de citron en dessous.

Étape 03

Faites fondre le beurre, mélangez-le avec le miel et le jus de citron. Versez-en environ deux tiers sur le saumon, gardez le reste de côté.

Étape 04

Assaisonnez le saumon, refermez le papier alu et enfournez pendant 15 minutes.

Étape 05

Ouvrez le papier alu, ajoutez le reste de la sauce, et passez sous le gril 5 à 10 minutes jusqu'à ce que ce soit bien doré.

Notes

  1. Peut mariner 10-15 minutes avant cuisson
  2. Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 jours
  3. Surveillez bien sous le gril pour éviter de brûler

Ustensiles Nécessaires

  • Plaque de cuisson
  • Papier aluminium
  • Tasse doseuse adaptée au micro-ondes

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.
  • Contient du poisson (saumon)
  • Contient des produits laitiers (beurre)

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 424
  • Matières Grasses: 30 g
  • Glucides Totaux: 16 g
  • Protéines: 23 g