Soupe Ail et Tomate (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
3 à 4 livres de tomates mûres bio, coupées en quartiers.
02 -
2 têtes d'ail entières.
03 -
1/2 oignon, émincé.
04 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge.
05 -
1 tasse et demie de crème liquide entière biologique.
06 -
2 tasses de bouillon de légumes bio.
07 -
4 cuillères à soupe de concentré de tomates bio.
08 -
1 cuillère à café de sel de mer, ou plus selon votre goût.
09 -
1 cuillère à café d'assaisonnement maison tout usage.
10 -
1/2 cuillère à café de paprika fumé.
# Instructions:
01 -
Faites rôtir les tomates et les têtes d'ail comme dans la recette de Tomates Rôties aux Herbes.
02 -
Faites sauter les oignons dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 1 à 2 minutes.
03 -
Mixez les oignons sautés, les tomates rôties, l'ail mou des têtes rôties, le concentré de tomates et le bouillon jusqu'à un mélange homogène.
04 -
Faites chauffer le mélange mixé avec la crème, le sel, l'assaisonnement et le paprika. Portez à ébullition 1-2 minutes, puis laissez mijoter 5-6 minutes jusqu'à épaississement.
05 -
Ajoutez les tomates rôties mises de côté, si vous le voulez. Servez avec un sandwich au fromage grillé si vous en avez envie.
# Notes:
01 -
Peut être adaptée en version vegan avec de la crème de coco.
02 -
Se conserve 2-3 jours au frigo.
03 -
Peut être congelée jusqu'à 6 mois.
04 -
Préparez votre propre mélange d'assaisonnement avec parts égales de sel, poivre, poudre d'ail, origan, thym et persil.