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Je suis tombée amoureuse de cette soupe un soir d’automne où il faisait froid dehors. Quand le parfum du bœuf mijote avec les herbes dans la mijoteuse, ma maison sent tout de suite la douceur. Chaque cuillère est un petit moment de chaleur et de réconfort où le temps fait bien les choses.
Délice Douillet en Bol
Cette astuce m’a sauvé quand les journées se remplissaient trop vite. Tout balancer dans la mijoteuse le matin, rentrer et trouver le dîner prêt. La viande tendre et l’orge perlé rendent chaque bol super gourmand, comme un câlin chaud.
Ce Qu’on Met Dans La Casserole
- Bouillon de bœuf : 6 tasses, pour une saveur profonde.
- Orge perlé : 1 tasse, c’est ce qui rend la soupe bien copieuse.
- Carottes : 2 belles carottes, ça donne de la douceur.
- Tendrons de bœuf : 500g, rien de meilleur.
- Tomates concassées : 1 boîte, pour la richesse.
- Oignon : 1 moyen, base incontournable de la soupe.
- Céleri : 2 branches, pour la fraîcheur.
- Ail : 3 gousses, la touche du chef.
- Herbes : Laurier et thym, ça change tout.
- Assaisonnement : Sel et poivre selon ton goût.
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On Va Tout Changer
- Prends Un Bon Départ
- Découpe tes légumes assez finement, tu verras c’est mieux à la cuisson.
- Mets Tout Ensemble
- Ajoute viande, céréales, légumes puis le bouillon. Regarde les couleurs ça met en appétit.
- Laisse Faire Le Temps
- Mijote tout en douceur, les arômes vont s’entremêler tout seul.
- Partage Un Bon Moment
- Enlève le laurier, goûte un peu et sers à la louche dans de beaux bols bien chauds.
Mes Trucs En Cuisine
Bref, prends cinq minutes pour faire revenir le bœuf, crois-moi ça change tout. Je trouve que l’orge perlé donne exactement la bonne texture. Une pincée d’herbes fraîches juste avant de servir, ça rend la soupe encore plus appétissante.
Gardons Ça Frais
Encore meilleure le lendemain, promis. Je la répartis dans des boîtes pour mes déjs rapides. Même congelée, elle tient super bien, il suffit de la réchauffer tout doucement après.
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Varie Les Plaisirs
De temps en temps je rajoute quelques champignons pour un goût de sous-bois. Parfois les enfants réclament des petites pâtes à la place de l’orge. Même avec du bœuf haché déjà poêlé, ça marche à merveille.
Tout Le Monde Est Convié
Combien d’invités ont été réchauffés chez moi grâce à cette soupe ! C’est idéal pour un dîner simple, ou quand les amis débarquent à l’improviste. Il suffit d’ajouter du bon pain et la soirée est faite.
Un Plat Qui Compte
À chaque préparation, je me dis que des choses simples et un peu de patience font des merveilles. C’est devenu un classique chez nous, à force de le refaire et de le partager.
Un Duo Gagnant
Rien ne vaut un morceau de pain croustillant plongé dans ce bouillon savoureux. Avec un verre de rouge, même un soir ordinaire devient spécial. Rajoute une petite salade verte, et voilà un repas parfait.
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Questions Fréquentes
- → Pourquoi saisir le bœuf avant ?
Pour intensifier les saveurs et améliorer la texture. Optionnel si pressé.
- → Quel type d'orge choisir ?
L'orge perlée reste ferme et donne une texture agréable, idéale en soupe.
- → Peut-on ajouter des herbes fraîches ?
Le thym frais apporte un goût plus prononcé que le sec, si disponible.
- → Quand savoir si c’est prêt ?
Quand le bœuf est tendre et l’orge bien cuit, après environ 8 à 10 heures à basse température.
- → Peut-on congeler cette soupe ?
Oui, elle se congèle parfaitement. Refroidissez totalement avant de congeler dans des contenants hermétiques.
Conclusion
Une soupe consistante et pleine de saveurs mélangeant bœuf tendre, légumes riches en nutriments et orge. Mijotée tout doucement, elle est idéale pour un repas chaleureux et satisfaisant, facile à faire avec une mijoteuse.