
J’te parle de ma soupe italienne toute douce aux boulettes c’est notre plat doudou numéro un à la maison. Imagine : des boulettes ultra moelleuses plongées dans un bouillon tomate-crème bien onctueux, avec des pâtes juste al dente. Chaque bouchée, c’est comme si t'avais l’Italie dans un bol, tout chaud, tout réconfortant.
Pourquoi Tu Vas Adorer
Avec ses saveurs italiennes qu’on adore, cette soupe réchauffe direct le cœur. J’apprécie trop qu’elle soit prête en une demi-heure top chrono avec juste quelques incontournables du placard. Juste à côté, un bon pain à l’ail croustillant et là, t'es au top du réconfort.
Dans Ton Panier
- Boulettes : Maison ou du commerce, les deux c’est parfait.
- Tomates concassées : Une grosse boîte (800 g), c’est nickel pour la base.
- Bouillon de volaille : Prends six tasses pour obtenir la bonne consistance.
- Pâtes : Deux tasses de fusilli, parce qu'ils attrapent toute la sauce.
- Crème entière : Un demi-verre, et tout devient super onctueux.
- Jeunes pousses d’épinards : Trois grosses poignées, ça fait du bien et ça met de la couleur.
- Concentré de tomate : Deux cuillères, ça intensifie bien les saveurs.
- Mélange d'herbes italiennes : Une petite cuillère qui change tout.
- Ail & Oignon : La base qui sent trop bon dès le début.
Fabrique-la Avec Moi
- Commence par la garniture
- Chope tes boulettes préférées (prêtes ou maison), y a pas de règles.
- Lance le bouillon
- Adoucis l'oignon et l’ail dans un filet d’huile quand l’odeur envahit la cuisine, t’es bon.
- Base tomate au top
- Mélange concentré, herbes, bouillon et tomates concassées et laisse mijoter tranquille.
- Ajoute la garniture
- Mets les pâtes et les boulettes, cuisine jusqu’à ce que les pâtes soient tip-top, compte douze minutes grosso modo.
- Finale crémeux
- Incorpore les épinards et la crème, magie, tout devient tout doux.
- Sers sans attendre
- Verse dans des bols, râpe un peu de parmesan par-dessus, sors le pain à l’ail.

Mes Astuces Préférées
Ajoute un peu de sel ou d’herbes en cours pour faire ressortir toutes les saveurs. Un talon de parmesan ? Mets-le à mijoter, c’est ultra savoureux. Verse un peu plus de crème ou de bouillon pour que la texture soit pile à ton goût.
Restez Frais
Enfermée au frigo, elle se garde cinq jours et se bonifie. Quand tu la réchauffes, rajoute un chouia de crème ou de bouillon pour garder la consistance toute veloutée. Goûte toujours et ajuste l’assaisonnement.
Anticipe un Peu
Prépare à l’avance tes boulettes et ton bouillon, mais garde les pâtes pour la fin. Les pâtes cuites juste au moment, ça change tout, c’est la classe.
Congélo Facile
Évite de congeler avec les pâtes, mets-les fraîches au dernier moment. Ça se garde nickel trois mois au congélateur. Laisse dégeler une nuit, réchauffe doucement, ajoute les pâtes, c’est comme si tu venais de la faire.

Personnalise à Ton Goût
Tête à la place des épinards ? Mets du chou kale ou balance quelques haricots blancs. Tu veux du piquant ? Piments rouges broyés ou piments frais, fais-toi plaisir. Franchement, fais comme tu sens !
Les Bons Accords
Le top : tremper du pain à l’ail croustillant dans la soupe. Une salade César toute simple à côté, c’est royal. Parfois je grille des légumes aussi – c’est le vrai goût de l’Italie.
Fromage à Gogo
Une poignée de parmesan ou de pecorino râpé à la fin, ça fait tout fondre, c’est trop bon. Ça donne des petites poches bien filantes dans la soupe chaude.
Sans Gluten Possible
Prenez les pâtes sans gluten que tu préfères, ou riz à la place. Vérifie aussi les étiquettes sur les boulettes et le bouillon au cas où. Comme ça, tout le monde peut s’en servir un bon bol.

Change un Peu
Parfois je fais gratiner tout ça façon gratin : moins de bouillon, du fromage dessus, et zou, sous le grill jusqu’à ce que ça bulle. Effet waouh garanti.
Toujours Plus de Légumes
Ajoute carottes, céleri, poivron ou ce que tu as sous la main. Fais-les revenir avec l’oignon et l’ail, ça donne une base de malade.
Pimente à Ta Façon
Piments broyés, une pointe de cayenne, dose comme tu veux. Commence léger, goûte, puis ajuste. T’as la main libre pour relever comme tu aimes.
Effet Waouh avec Les Invités
Franchement, ça a toujours son petit effet sur la table avec des amis. Sers-la dans de jolis bols, saupoudre d’herbes fraîches, tu vas voir, ça fait l’unanimité !

Les Kids vont Craquer
Les pâtes rigolotes, c’est impec pour que les enfants aient envie d’y goûter. Tu mixes les épinards s'ils font la grimace avec le vert, ni vu ni connu c’est top pour eux !
Options Sans Lait
Le lait de coco à la place de la crème, c’est bluffant et super bon. Un peu de levure nutritionnelle, et t’as ce côté fromager qui fait plaisir, sans produits laitiers.
Organisation Au Top
J’adore en faire un gros lot, dispatcher dans la semaine, ça se réchauffe vite et t’as ton repas prêt midi ou soir.
Le Chouchou de Tout le Monde
Ça marche à chaque coup : boulettes moelleuses, bouillon crémeux, pâtes parfaites. C’est le genre de plat qui, au fil du temps, devient le préféré de la famille, tout le monde en redemande.

Questions Fréquentes
- → Puis-je utiliser des boulettes surgelées ?
- Oui, prenez un sachet de 500-550g de boulettes surgelées. Assurez-vous qu'elles soient bien décongelées ou suivez les instructions de cuisson du paquet.
- → Pourquoi ma soupe devient-elle trop épaisse ?
- Les pâtes absorbent du liquide en reposant. Ajoutez du bouillon ou de la crème pour ajuster la consistance avant de servir.
- → Comment donner plus de saveur ?
- Assaisonnez avec du sel et du poivre à chaque étape. Une croûte de Parmesan ajoutée pendant la cuisson va intensifier les arômes.
- → Puis-je préparer cette soupe à l'avance ?
- Oui, mais les pâtes continueront de gonfler, il faudra ajouter un peu de bouillon en la réchauffant.
- → Par quoi remplacer les épinards ?
- Du chou frisé ou d'autres feuilles vertes feront l'affaire. Ajustez simplement le temps de cuisson pour les légumes plus durs.