Délicieuse Boulettes Soupe

Mis en avant dans Soupes Réconfortantes & Veloutés Délicats.

Mélangez les saveurs italiennes dans une soupe réconfortante avec boulettes, pâtes et épinards dans un bouillon crémeux à la tomate. Prête en 35 minutes avec une seule marmite.
Recettes Authentique
Mis à jour le Fri, 27 Jun 2025 09:13:08 GMT
Un bol de pâtes mélangé à des boulettes dans une sauce crémeuse, décoré d'herbes. Épingler
Un bol de pâtes mélangé à des boulettes dans une sauce crémeuse, décoré d'herbes. | recettesauthentique.com

J’te parle de ma soupe italienne toute douce aux boulettes c’est notre plat doudou numéro un à la maison. Imagine : des boulettes ultra moelleuses plongées dans un bouillon tomate-crème bien onctueux, avec des pâtes juste al dente. Chaque bouchée, c’est comme si t'avais l’Italie dans un bol, tout chaud, tout réconfortant.

Pourquoi Tu Vas Adorer

Avec ses saveurs italiennes qu’on adore, cette soupe réchauffe direct le cœur. J’apprécie trop qu’elle soit prête en une demi-heure top chrono avec juste quelques incontournables du placard. Juste à côté, un bon pain à l’ail croustillant et là, t'es au top du réconfort.

Dans Ton Panier

  • Boulettes : Maison ou du commerce, les deux c’est parfait.
  • Tomates concassées : Une grosse boîte (800 g), c’est nickel pour la base.
  • Bouillon de volaille : Prends six tasses pour obtenir la bonne consistance.
  • Pâtes : Deux tasses de fusilli, parce qu'ils attrapent toute la sauce.
  • Crème entière : Un demi-verre, et tout devient super onctueux.
  • Jeunes pousses d’épinards : Trois grosses poignées, ça fait du bien et ça met de la couleur.
  • Concentré de tomate : Deux cuillères, ça intensifie bien les saveurs.
  • Mélange d'herbes italiennes : Une petite cuillère qui change tout.
  • Ail & Oignon : La base qui sent trop bon dès le début.

Fabrique-la Avec Moi

Commence par la garniture
Chope tes boulettes préférées (prêtes ou maison), y a pas de règles.
Lance le bouillon
Adoucis l'oignon et l’ail dans un filet d’huile quand l’odeur envahit la cuisine, t’es bon.
Base tomate au top
Mélange concentré, herbes, bouillon et tomates concassées et laisse mijoter tranquille.
Ajoute la garniture
Mets les pâtes et les boulettes, cuisine jusqu’à ce que les pâtes soient tip-top, compte douze minutes grosso modo.
Finale crémeux
Incorpore les épinards et la crème, magie, tout devient tout doux.
Sers sans attendre
Verse dans des bols, râpe un peu de parmesan par-dessus, sors le pain à l’ail.
Une casserole de pâtes crémeuses avec boulettes et épinards trône sur une table en marbre, avec une tranche de pain sur une planche en bois. Épingler
Une casserole de pâtes crémeuses avec boulettes et épinards trône sur une table en marbre, avec une tranche de pain sur une planche en bois. | recettesauthentique.com

Mes Astuces Préférées

Ajoute un peu de sel ou d’herbes en cours pour faire ressortir toutes les saveurs. Un talon de parmesan ? Mets-le à mijoter, c’est ultra savoureux. Verse un peu plus de crème ou de bouillon pour que la texture soit pile à ton goût.

Restez Frais

Enfermée au frigo, elle se garde cinq jours et se bonifie. Quand tu la réchauffes, rajoute un chouia de crème ou de bouillon pour garder la consistance toute veloutée. Goûte toujours et ajuste l’assaisonnement.

Anticipe un Peu

Prépare à l’avance tes boulettes et ton bouillon, mais garde les pâtes pour la fin. Les pâtes cuites juste au moment, ça change tout, c’est la classe.

Congélo Facile

Évite de congeler avec les pâtes, mets-les fraîches au dernier moment. Ça se garde nickel trois mois au congélateur. Laisse dégeler une nuit, réchauffe doucement, ajoute les pâtes, c’est comme si tu venais de la faire.

Un bol de soupe généreuse avec boulettes, pâtes torsadées et herbes fraîches baignant dans un bouillon parfumé et riche. Épingler
Un bol de soupe généreuse avec boulettes, pâtes torsadées et herbes fraîches baignant dans un bouillon parfumé et riche. | recettesauthentique.com

Personnalise à Ton Goût

Tête à la place des épinards ? Mets du chou kale ou balance quelques haricots blancs. Tu veux du piquant ? Piments rouges broyés ou piments frais, fais-toi plaisir. Franchement, fais comme tu sens !

Les Bons Accords

Le top : tremper du pain à l’ail croustillant dans la soupe. Une salade César toute simple à côté, c’est royal. Parfois je grille des légumes aussi – c’est le vrai goût de l’Italie.

Fromage à Gogo

Une poignée de parmesan ou de pecorino râpé à la fin, ça fait tout fondre, c’est trop bon. Ça donne des petites poches bien filantes dans la soupe chaude.

Sans Gluten Possible

Prenez les pâtes sans gluten que tu préfères, ou riz à la place. Vérifie aussi les étiquettes sur les boulettes et le bouillon au cas où. Comme ça, tout le monde peut s’en servir un bon bol.

Zoom sur un bol rempli de pâtes, boulettes et sauce crémeuse garnis d’herbes fraîches. Épingler
Zoom sur un bol rempli de pâtes, boulettes et sauce crémeuse garnis d’herbes fraîches. | recettesauthentique.com

Change un Peu

Parfois je fais gratiner tout ça façon gratin : moins de bouillon, du fromage dessus, et zou, sous le grill jusqu’à ce que ça bulle. Effet waouh garanti.

Toujours Plus de Légumes

Ajoute carottes, céleri, poivron ou ce que tu as sous la main. Fais-les revenir avec l’oignon et l’ail, ça donne une base de malade.

Pimente à Ta Façon

Piments broyés, une pointe de cayenne, dose comme tu veux. Commence léger, goûte, puis ajuste. T’as la main libre pour relever comme tu aimes.

Effet Waouh avec Les Invités

Franchement, ça a toujours son petit effet sur la table avec des amis. Sers-la dans de jolis bols, saupoudre d’herbes fraîches, tu vas voir, ça fait l’unanimité !

Un bol de soupe crémeuse aux pâtes et boulettes, parsemé de persil. Épingler
Un bol de soupe crémeuse aux pâtes et boulettes, parsemé de persil. | recettesauthentique.com

Les Kids vont Craquer

Les pâtes rigolotes, c’est impec pour que les enfants aient envie d’y goûter. Tu mixes les épinards s'ils font la grimace avec le vert, ni vu ni connu c’est top pour eux !

Options Sans Lait

Le lait de coco à la place de la crème, c’est bluffant et super bon. Un peu de levure nutritionnelle, et t’as ce côté fromager qui fait plaisir, sans produits laitiers.

Organisation Au Top

J’adore en faire un gros lot, dispatcher dans la semaine, ça se réchauffe vite et t’as ton repas prêt midi ou soir.

Le Chouchou de Tout le Monde

Ça marche à chaque coup : boulettes moelleuses, bouillon crémeux, pâtes parfaites. C’est le genre de plat qui, au fil du temps, devient le préféré de la famille, tout le monde en redemande.

Bol bien garni avec boulettes et pâtes, décoré de persil frais. Épingler
Bol bien garni avec boulettes et pâtes, décoré de persil frais. | recettesauthentique.com

Questions Fréquentes

→ Puis-je utiliser des boulettes surgelées ?
Oui, prenez un sachet de 500-550g de boulettes surgelées. Assurez-vous qu'elles soient bien décongelées ou suivez les instructions de cuisson du paquet.
→ Pourquoi ma soupe devient-elle trop épaisse ?
Les pâtes absorbent du liquide en reposant. Ajoutez du bouillon ou de la crème pour ajuster la consistance avant de servir.
→ Comment donner plus de saveur ?
Assaisonnez avec du sel et du poivre à chaque étape. Une croûte de Parmesan ajoutée pendant la cuisson va intensifier les arômes.
→ Puis-je préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, mais les pâtes continueront de gonfler, il faudra ajouter un peu de bouillon en la réchauffant.
→ Par quoi remplacer les épinards ?
Du chou frisé ou d'autres feuilles vertes feront l'affaire. Ajustez simplement le temps de cuisson pour les légumes plus durs.

Conclusion

Une soupe réinventée aux saveurs d'Italie. Des boulettes, des pâtes et des épinards se mêlent dans une base crémeuse à la tomate. Prêt en 35 minutes, sans effort.

Soupe Boulettes

Cette soupe italienne crémeuse combine des boulettes savoureuses et des pâtes al dente dans un bouillon riche et parfumé à la tomate. Facile et rapide dans une seule casserole.

Temps de Préparation
10 Minutes
Temps de Cuisson
25 Minutes
Temps Total
35 Minutes

Catégorie: Soupes & Veloutés

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Italien/Américain

Rendement: 8 Portions (8 portions)

Régime: ~

Ingrédients

01 450 g de boulettes de viande maison ou surgelées (décongelées au besoin).
02 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
03 1 oignon jaune, coupé en petits dés.
04 6 gousses d'ail, finement hachées.
05 1 cuillère à soupe d'herbes italiennes.
06 2 cuillères à soupe de concentré de tomate.
07 1 litre de bouillon de volaille.
08 800 g de tomates concassées.
09 250 g de pâtes courtes, type rotini, non cuites.
10 2 poignées de pousses d'épinards.
11 12 cl de crème entière.
12 Sel fin (ajustez selon vos goûts).
13 Poivre noir fraîchement moulu.
14 Copeaux de parmesan, pour servir.
15 Quelques brins de persil frais, haché, pour la garniture.

Instructions

Étape 01

Utilisez des boulettes faites maison ou réchauffez celles du commerce déjà décongelées.

Étape 02

Faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon avec une pincée de sel et de poivre pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il devienne tendre et doré. Ajoutez ensuite l'ail, les herbes, et le concentré de tomates. Faites cuire encore 1 minute.

Étape 03

Versez un peu de bouillon pour récupérer les sucs de cuisson. Ajoutez ensuite le reste du bouillon, les tomates concassées, les pâtes et les boulettes.

Étape 04

Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez cuire 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.

Étape 05

Incorporez les épinards et la crème, mélangez jusqu'à ce que les épinards ramollissent. Ajustez l'assaisonnement à votre goût et servez avec le parmesan et le persil.

Notes

  1. Ajoutez du sel ou des épices à chaque étape pour rehausser le goût.
  2. Un morceau de croûte de parmesan dans la soupe ajoute beaucoup de saveur.
  3. Si la soupe devient trop épaisse, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau ou de bouillon.

Ustensiles Nécessaires

  • Grande marmite.

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.
  • Laitages (crème, parmesan).
  • Blé (pâtes).

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 383
  • Matières Grasses: 19.7 g
  • Glucides Totaux: 37.9 g
  • Protéines: 16.2 g