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Après avoir découvert cette recette de soupe aux gnocchis et saucisse fumée, j'ai complètement changé mes habitudes. Elle réunit tout ce que j'adore dans un plat réconfortant : la saucisse fumée, les petits coussins de gnocchis et un bouillon crémeux qui donne envie de lécher l'assiette. Ma famille se précipite à la cuisine dès qu'ils sentent les arômes pendant la cuisson.
Pourquoi cette soupe est exceptionnelle
Ce n'est pas une soupe comme les autres. Le mélange de saucisse fumée et de bouillon onctueux avec ces petites boulettes de pomme de terre est tout simplement magique. J'adore ajouter des tomates séchées qui apportent une saveur acidulée qui équilibre parfaitement la richesse du plat. En plus, elle est tellement rassasiante qu'un bol suffit pour être pleinement satisfait.
Ingrédients nécessaires
- Saucisse fumée polonaise: 450 grammes, coupée en fines rondelles et dorée pour plus de saveur et de texture.
- Tomates séchées: 70 grammes, trempées dans l'eau chaude, égouttées et hachées pour une touche douce et acidulée.
- Bouillon de poulet: 1 litre, formant la base de la soupe pour un liquide savoureux.
- Crème fraîche épaisse: 240 ml, pour une texture crémeuse, mélangée avec 115 grammes de fromage frais ramolli.
- Épices cajun: 10 grammes, pour un léger piquant qui se marie bien avec la saucisse.
- Gnocchis de pomme de terre: 450 grammes, petites boulettes moelleuses qui ajoutent consistance et texture.
- Épinards: 60 grammes frais ou 30 grammes surgelés (décongelés et égouttés), ajoutant couleur et fraîcheur.
Préparation facile
- Préparation de la saucisse
- Coupez 450 grammes de saucisse fumée en rondelles et faites-les dorer dans une grande marmite à feu moyen pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et parfumées.
- Création de la base
- Versez 1 litre de bouillon de poulet dans la marmite avec les tomates séchées et amenez à frémissement. Incorporez 240 ml de crème fraîche et 115 grammes de fromage frais jusqu'à ce que le mélange soit fondu et onctueux.
- Ajout des gnocchis et assaisonnements
- Ajoutez 450 grammes de gnocchis et 10 grammes d'épices cajun. Laissez cuire 5-7 minutes jusqu'à ce que les gnocchis soient tendres et remontent à la surface.
- Incorporation des épinards
- Ajoutez 60 grammes d'épinards frais ou 30 grammes d'épinards surgelés décongelés, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Ajustez l'assaisonnement avec sel et poivre selon votre goût.
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Conseils pour réussir
Ne sautez pas l'étape de faire dorer la saucisse fumée, ça crée une base de saveur incroyable qui rend toute la soupe délicieuse. J'adore regarder les gnocchis remonter à la surface quand ils sont cuits, c'est comme de la magie culinaire. Et goûtez toujours avant d'ajouter du sel supplémentaire, la saucisse apporte déjà beaucoup d'assaisonnement.
Suggestions de service
On adore cette soupe avec des morceaux de pain croustillant pour tremper. Parfois je fais vite du pain à l'ail sous le grill et je le vois disparaître en un clin d'œil. Si vous voulez faire chic, ajoutez une salade fraîche mais franchement, cette soupe est un repas complet en soi.
Préparation à l'avance
J'ai trouvé une super astuce pour préparer cette soupe. Faites la base sans les gnocchis ni les épinards puis gardez-la au frigo. Quand vous êtes prêt à manger, réchauffez doucement, ajoutez les gnocchis et les épinards et le dîner est prêt en quelques minutes. Mes soirées de semaine chargées sont devenues tellement plus simples.
Conservation des restes
Cette soupe se conserve très bien au réfrigérateur. Je la divise en portions pour des déjeuners faciles pendant la semaine. N'oubliez pas qu'elle va épaissir un peu, donc j'ajoute généralement un peu de bouillon en réchauffant. Les saveurs s'améliorent même après un jour ou deux.
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Variations gourmandes
Certains soirs, je change la recette en utilisant de l'andouille piquante au lieu de la saucisse fumée polonaise. Mes amis qui adorent les champignons jurent par l'ajout de champignons de Paris et ma sœur la fait avec du chou kale à la place des épinards. C'est ce que j'aime avec cette recette, elle est tellement flexible qu'on peut vraiment la personnaliser.
Réussir les gnocchis
Le secret pour des gnocchis parfaits dans cette soupe est de les maintenir à feu doux. Trop d'ébullition et ils se désintégreront. J'adore les voir flotter à la surface quand ils sont cuits, c'est comme s'ils faisaient une petite danse joyeuse dans le bouillon.
Bien doser les épices
Pas d'épices cajun? Pas de souci. Je fais mon propre mélange avec du paprika, de l'ail en poudre, de l'oignon en poudre et une pincée de cayenne. Parfois j'ajoute des herbes comme le thym et l'origan. Commencez avec un peu, vous pourrez toujours en rajouter mais pas en enlever.
Congélation pratique
Envie de garder pour plus tard? La base de cette soupe se congèle à merveille. Laissez juste de côté les gnocchis et les épinards qui deviendraient mous. Je congèle des portions dans des boîtes et j'ajoute des gnocchis et des légumes verts frais au moment de réchauffer. C'est comme avoir un repas maison qui vous attend dans le congélateur.
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Accompagnements idéaux
Ma famille adore tremper de la focaccia tiède dans cette soupe. Lors des soirées en amoureux, on ouvre une bouteille de vin blanc sec et on ajoute des asperges rôties en accompagnement. Le combo de soupe riche, pain croustillant et légumes frais rend tout le monde heureux.
Questions Fréquentes
- → Comment savoir si les gnocchis sont cuits ?
Les gnocchis remontent à la surface une fois cuits, généralement entre 2 et 3 minutes.
- → Pourquoi la soupe épaissit-elle ?
L'amidon des gnocchis et le fromage frais ajoutent naturellement de la consistance au fil du temps.
- → Est-il possible d'ajuster le piquant ?
Modifiez la quantité d'épices cajun et de piment pour atteindre le niveau de piquant souhaité.
- → Puis-je utiliser des gnocchis surgelés ?
Oui, les gnocchis surgelés fonctionnent très bien. Prolongez simplement la cuisson d'une ou deux minutes.
- → Que servir avec ce plat ?
Du pain croustillant accompagne parfaitement pour tremper dans ce délicieux bouillon crémeux.
Conclusion
Cette soupe généreuse marie le goût fumé du kielbasa avec des gnocchis dans un bouillon crémeux aux épices cajun, relevé de tomates séchées et de jeunes pousses d'épinards.