Soupe Choux-Fleur Fromage (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de tournesol.
02 -
1 petit oignon blanc.
03 -
350 g de jambon.
04 -
4 à 5 gousses d'ail écrasées.
05 -
1 chou-fleur (environ 900 g).
06 -
3 cuillères à soupe de farine tout usage.
07 -
1 cuillère à café de sauge séchée.
08 -
Sel, selon votre goût.
09 -
Poivre noir fraîchement moulu.
10 -
1 feuille de laurier.
11 -
850 ml de bouillon de poulet.
12 -
120 ml de crème liquide entière.
13 -
115 g de fromage cheddar blanc râpé.
# Instructions:
01 -
Coupez le chou-fleur en petits bouquets en retirant la tige. Émincez l'oignon et le jambon.
02 -
Faites revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez le jambon et l'ail, mélangez et laissez cuire jusqu'à ce que les arômes se développent.
03 -
Ajoutez les morceaux de chou-fleur et faites-les cuire quelques minutes. Saupoudrez de farine tout en mélangeant bien.
04 -
Versez le bouillon de poulet, ajoutez la feuille de laurier, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes.
05 -
Ajoutez la crème et le fromage râpé. Continuez à chauffer jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et la soupe veloutée.
# Notes:
01 -
Peut être adaptée en version sans gluten avec une farine sans gluten équivalente.
02 -
Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.
03 -
Peut être congelée, mais risque de se séparer lors de la décongélation.