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Quand j'ai besoin de faire plaisir sans passer tout mon temps à cuisiner, je prépare mes Pockets Fromagères Bien Garnies. J'ai imaginé cette idée un soir ultra chargé, et maintenant, c'est notre truc familial préféré ! Le mix viande hachée bien assaisonnée, fromage tout fondant, et tortillas croustillantes, c'est juste un bonheur à chaque bouchée.
Idéal les jours pressés
Il n'y a rien de mieux qu'un plat super simple à préparer et totalement savoureux. Ces poches se sauvent la mise quand tout le monde veut manger tout de suite et que le temps manque. On peut même s'en servir à l'avance pour les fiestas : ça se mange tout seul et c'est pratique à attraper !
Ce qu'il vous faut
- Fromage râpé type cheddar : 1 tasse (pour une touche ultra fondante)
- Bœuf haché : 450g environ (pour la garniture)
- Fromage frais : 225g, mou (pour une base onctueuse)
- Beurre fondu : 2 cuillères à soupe (pour badigeonner)
- Tortillas : 12 petites tortillas (env. 15 cm, servent à former les poches)
- Salsa : 120 ml (pour le goût et un peu de jus)
- Mélange d'épices à tacos : 1 sachet (pour relever la viande)
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Magiques à préparer
- Faire dorer la viande
- Lancez-vous en faisant cuire le bœuf haché à la poêle, il faut l'émietter au passage. Égouttez le gras, c'est juste le goût qu'on veut garder !
- Ajoutez les épices
- Balancez le mélange à tacos dans la viande et laissez les goûts s'imprégner.
- Préparez la crème
- Fouettez le fromage frais bien lisse, mélangez-y la salsa. Ça va rendre la garniture hyper gourmande.
- Prenez les tortillas
- Étalez la sauce au fromage frais dessus. Ajoutez la viande épicée et le fromage râpé par-dessus.
- Roulez le tout
- Pliage façon petit burrito, histoire que rien ne s'enfuie.
- Un peu de beurre
- Chauffez votre four à 180°C puis posez vos poches sur une plaque anti-adhésive. Passez un coup de beurre fondu dessus, ça va dorer et croustiller !
- Cuisson express
- Hop au four 15 min, il faut que ça prenne une belle couleur dorée.
- Dégustation
- Prenez-les tant que c'est chaud, ça file direct du plat ! Avec une belle salade ou quelques légumes rôtis, c'est encore meilleur.
Questions Fréquentes
- → Puis-je les préparer à l'avance ?
Vous pouvez préparer la garniture et assembler les tacos à l'avance. Conservez-les au frigo sous un film plastique et badigeonnez de beurre avant de les cuire. Ils se conservent crus jusqu'à 24 heures.
- → Quelle est la meilleure façon de réchauffer les restes ?
Réchauffez-les au four à 175°C pendant 5-7 minutes pour qu'ils restent croustillants. Les micro-ondes rendent la pâte plus molle. La friteuse à air est géniale pour le croustillant.
- → Est-ce que je peux les congeler ?
Oui, congelez-les crus sur une plaque jusqu'à ce qu'ils soient solides, puis transférez-les dans un sachet. Cuisez directement à partir de congelé, en ajoutant 5-7 minutes au temps de cuisson.
- → Avec quoi accompagner ces tacos ?
Ils se marient très bien avec du riz mexicain, des haricots refrits, une salade fraîche ou une salsa de maïs. Vous pouvez aussi ajouter de la crème, du guacamole ou une sauce piquante pour plus de saveurs.
- → Puis-je utiliser des tortillas de maïs au lieu de celles en farine ?
Les tortillas de farine sont meilleures car elles sont plus souples et ferment mieux. Les tortillas de maïs, elles, ont tendance à se fissurer quand elles sont pliées. Si vous voulez essayer avec des tortillas de maïs, réchauffez-les avant pour qu'elles soient plus maniables.