Wok de Légumes Facile (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Sauce

01 - 1/3 tasse de sauce soja
02 - 3 cuillères à soupe d'eau
03 - 2 cuillères à soupe de vin blanc sec ou vin de riz chinois
04 - 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé
05 - 2 cuillères à café de sucre
06 - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
07 - 1/4 de cuillère à café de flocons de piment rouge
08 - 1/4 de cuillère à café de moutarde en poudre

→ Légumes et Aromates

09 - 2 cuillères à soupe d'huile végétale
10 - 450 g de brocoli, coupé en petits bouquets
11 - 200 g de champignons shiitake, tiges retirées et émincés
12 - 1 poivron rouge, coupé en fines lamelles
13 - 3 gousses d'ail, hachées finement
14 - 3 oignons verts, émincés, parties blanches/vert clair et parties vert foncé séparées
15 - 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé

# Instructions:

01 - Mélangez dans un petit bol la sauce soja, l'eau, le vin blanc sec, l'huile de sésame, le sucre, la fécule de maïs, les flocons de piment rouge et la moutarde en poudre. Gardez de côté.
02 - Faites bouillir une petite quantité d'eau (environ 2,5 cm) dans une grande poêle antiadhésive. Blanchissez le brocoli pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre mais ferme. Égouttez-le dans une passoire, rincez-le à l'eau froide et laissez-le bien s'égoutter.
03 - Séchez la poêle et chauffez l'huile végétale à feu vif. Faites revenir les champignons et le poivron pendant environ 5 à 6 minutes jusqu'à ce que les champignons soient dorés et que le poivron ait ramolli.
04 - Incorporez l'ail, les parties blanches/vert clair des oignons verts et le gingembre. Faites revenir pendant 30 secondes jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
05 - Remettez le brocoli dans la poêle pour le réchauffer. Ajoutez la sauce et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe et enrobe bien les légumes, environ 30 secondes. Décorez avec la partie verte des oignons verts et servez immédiatement.

# Notes:

01 - Peut être rendu sans gluten en utilisant de la sauce soja sans gluten
02 - À accompagner de riz si vous le souhaitez
03 - Idéal pour un repas rapide et facile en semaine

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