Beignets vegan croustillants (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 3 cuillères à soupe de graines de lin moulues
02 - 900 g de patates douces
03 - 1 cuillère à café de sel
04 - 1 oignon
05 - 4 cuillères à soupe de fécule de maïs
06 - Poivre
07 - 3 cuillères à soupe d'huile de colza

# Instructions:

01 - Mélangez les graines de lin moulues avec 6 cuillères à soupe d'eau et laissez reposer 15 minutes. Nettoyez les patates douces, pelez-les, et râpez-les de manière grossière avec une râpe ou un robot de cuisine.
02 - Mélangez les patates douces râpées avec une cuillère à café de sel et laissez-les reposer 10 minutes. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Égouttez bien l'excès d'eau des patates douces et pressez-les fortement.
03 - Mélangez les patates douces bien pressées avec les graines de lin imbibées. Ajoutez les oignons hachés et la fécule de maïs, puis assaisonnez avec du poivre et du sel selon votre goût.
04 - Faites chauffer l'huile de colza dans une grande poêle anti-adhésive. Formez des galettes avec une grosse cuillère de mélange de patates douces, aplatissez-les un peu, et déposez-les dans la poêle. Appuyez légèrement dessus avec une spatule et faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté à feu moyen-vif.

# Notes:

01 - Les graines de lin ajoutent non seulement un bon liant à la préparation, mais elles sont aussi riches en fibres. Elles contiennent des acides gras oméga-3, des protéines, du magnésium, du zinc et du fer, en plus de favoriser la satiété et de soutenir le système immunitaire et l'énergie.
02 - Ces galettes de patates douces sont encore meilleures avec une sauce tzatziki vegan en accompagnement.

Retour