Biscuit Sucre Fondant (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour les Biscuits

01 - 2 oeufs à température ambiante
02 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
03 - 1 cuillère à café de sel fin
04 - 1/2 tasse de sucre blanc
05 - 1 tasse de sucre de canne clair, tassé
06 - 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
07 - 3 3/4 tasses de farine à gâteau
08 - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
09 - 1 tasse de beurre non salé, température ambiante
10 - 1 1/2 cuillères à café de levure chimique

→ Garniture au Sucre Brun

11 - 3/4 tasse de cassonade claire, bien tassée
12 - 1 cuillère à soupe de farine à gâteau
13 - 1 cuillère à café de cannelle moulue
14 - 5 cuillères à soupe de beurre doux, ramolli

→ Glaçage au Sucre Brun

15 - 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
16 - 1 tasse de sucre glace tamisé
17 - 3 cuillères à soupe de lait
18 - 3 cuillères à soupe de beurre doux, fondu et refroidi

# Instructions:

01 - Dans un grand bol, mélangez le beurre, le sucre blanc et la cassonade. Fouettez à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une crème lisse et légère pendant environ 2 ou 3 minutes. Ajoutez les oeufs un à un, suivis de l'extrait de vanille, puis battez encore une minute ou deux.
02 - Dans un autre récipient, mélangez la farine, le sel et les agents levants. Combinez lentement ce mélange avec la base crémeuse tout en raclant les bords du bol, si nécessaire. Laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure sous film plastique.
03 - Préchauffez votre four à 175°C. Placez une feuille de papier sulfurisé sur deux grandes plaques pour le four.
04 - Dans un bol moyen, mélangez le beurre ramolli, la cassonade, la cannelle et la farine pour obtenir une pâte lisse. Formez des petites boules à l'aide d'une cuillère et déposez-les sur la plaque.
05 - Prenez environ 1/4 de tasse de pâte refroidie. Divisez-la en deux morceaux, créez une cavité au centre d'un morceau et placez-y une boule de garniture. Recouvrez avec l'autre morceau et fermez en roulant délicatement pour obtenir une belle boule uniforme.
06 - Disposez les boules de pâte garnies sur les plaques préparées en gardant un espace de 5 cm entre chaque. Faites cuire environ 11 à 13 minutes, jusqu'à ce que les contours soient dorés. Laissez refroidir 5 minutes avant de transférer sur une grille.
07 - Mélangez tous les ingrédients du glaçage dans un bol jusqu'à ce que cela soit bien lisse. Avec une cuillère, versez-en un peu sur chaque biscuit. Laissez durcir 15 minutes avant de savourer.

# Notes:

01 - Le beurre à température ambiante doit être frais au toucher, environ 15-16°C.
02 - Si la pâte repose plus d'une heure au frigo, sortez-la 30 minutes avant usage.
03 - Conservez les biscuits dans une boîte hermétique pendant 3 jours à température ambiante ou jusqu’à une semaine au réfrigérateur.

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