Bol saumon épicé (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le Riz

01 - 1/3 tasse et encore une tasse de riz jasmin, rincé et égoutté
02 - 1 tasse de lait de coco épais (en boîte)
03 - 2 cuillères à soupe et 1/2 tasse d'eau
04 - 1/2 cuillère à café de sel fin
05 - 1 cuillère à café de sucre de coco

→ Pour le Concombre

06 - 2 petits concombres, tranchés finement
07 - 1/4 tasse de vinaigre de riz
08 - 1 cuillère à café de sucre en poudre blanc

→ Pour le Saumon

09 - 450 g de saumon (peau enlevée, coupé en cubes)
10 - 3 cuillères à soupe d'huile d'avocat
11 - 1 cuillère à soupe de tamari réduit en sel (ou sauce soja)
12 - 1 cuillère à café de sucre brun (ou sucre de coco)
13 - 1 cuillère à café d'ail en poudre
14 - 3/4 cuillère à café de gingembre en poudre
15 - 1 cuillère à soupe de graines de sésame blanches
16 - 1 cuillère à café de nanami togarashi (facultatif)

→ Pour la Sauce Mayo Epicée

17 - 1/3 tasse de mayonnaise
18 - 2 cuillères à café de sauce sriracha
19 - 1 cuillère à café de jus de citron vert

→ Pour la Décoration

20 - 1 avocat, coupé en tranches
21 - furikake à volonté
22 - ciboulette fraîche, hachée

# Instructions:

01 - Mettez le riz, le lait de coco, l'eau, le sel et le sucre dans une cuiseur à riz. Mélangez bien. Couvrez et lancez la cuisson. Une fois prêt, aérez délicatement le riz avec une fourchette et laissez-le au chaud jusqu'à utilisation.
02 - Dans un petit bol, mélangez le vinaigre avec le sucre. Rajoutez les tranches de concombre en remuant bien pour tout enrober. Réservez pendant que vous proupez le saumon.
03 - Préchauffez le four en mode grill à haute température (environ 290°C). Placez les dés de saumon dans un saladier. Incorporez l'huile, le tamari, le sucre, l'ail en poudre, le gingembre en poudre, les graines de sésame et, si désiré, le togarashi. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien réparti.
04 - Déposez les morceaux de saumon sur une plaque de cuisson avec rebords. Passez au four sous le grill pendant six à huit minutes, jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur dorée et soit cuit à cœur.
05 - Pendant la cuisson du saumon, mélangez dans un petit bol la mayonnaise, la sriracha et le jus de citron vert. Remuez bien pour une consistance lisse.
06 - Répartissez le riz dans des bols. Ajoutez dessus les concombres marinés et les cubes de saumon. Décorez avec les tranches d'avocat, parsemez de furikake et de ciboulette hachée. Versez un filet de mayo épicée sur le dessus, ajustez le sel si nécessaire.

# Notes:

01 - Vous pouvez cuire le riz dans une casserole si vous n'avez pas de cuiseur à riz.
02 - Ajustez le piquant en jouant sur la quantité de sriracha dans la mayo.
03 - Les ingrédients peuvent être préparés à l'avance pour un montage rapide.

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