Poulet au Poivre (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 cuillère à soupe de sauce soja claire pour la marinade.
02 -
1 cuillère à soupe de maïzena pour la marinade.
03 -
1 cuillère à soupe de vin blanc sec ou vin de riz pour la marinade.
04 -
1/2 tasse de bouillon de volaille.
05 -
2 cuillères à soupe de sauce soja claire pour la sauce.
06 -
2 cuillères à café de poivre noir concassé.
07 -
2 cuillères à soupe de vin blanc sec ou vin de riz pour la sauce.
08 -
1 cuillère à soupe de sucre en poudre.
09 -
1/8 cuillère à café de sel.
10 -
1 cuillère à soupe de gingembre frais haché.
11 -
2 poivrons, coupés en morceaux.
12 -
2 cuillères à soupe d’huile végétale ou d’arachide.
13 -
1 oignon blanc, haché.
14 -
2 cuillères à café de sauce soja foncée.
15 -
2 gousses d'ail, hachées.
16 -
1 livre de filets de poulet, coupés en tranches fines d'environ 5 mm.
# Instructions:
01 -
Mélangez poulet, sauce soja, maïzena, et vin blanc. Laissez poser entre 10 et 15 minutes.
02 -
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients pour la sauce et remuez jusqu’à homogénéité.
03 -
Faites chauffer l’huile restante et faites revenir rapidement le gingembre, l’ail, les oignons et les poivrons pendant 20 secondes.
04 -
Chauffez 1 cuillère d'huile, cuisez le poulet à feu vif en une seule couche, juste le temps de le dorer légèrement, environ 1 minute.
05 -
Ajoutez la sauce dans la poêle jusqu’à ce qu’elle épaississe, ajoutez le poulet, mélangez bien, puis retirez immédiatement pour servir.
# Notes:
01 -
Pour une version sans gluten, remplacez la sauce soja par du tamari et utilisez du vin blanc sec.
02 -
Retirez tout de suite de la poêle pour éviter que les aliments ne restent trop cuits.
03 -
Coupez le poulet perpendiculairement à ses fibres pour plus de tendreté.