Cheesecake Myrtille Croquant (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Sauce aux Myrtilles
01 -
2 tasses de myrtilles fraîches
02 -
1/4 tasse de sucre
03 -
7 cuillères à soupe d'eau, en deux parties
04 -
1/4 de cuillère à café d'extrait de vanille
05 -
1 cuillère à soupe de jus de citron
06 -
1/4 cuillère à café de zeste de citron
07 -
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
08 -
1/8 cuillère à café de sel
→ Garniture au Fromage Frais
09 -
170 g de fromage frais
10 -
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
11 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille
→ Assemblage
12 -
4 tortillas souples de 20 cm
13 -
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
14 -
De l'huile végétale pour la friture
15 -
1/3 tasse de sucre blanc
# Instructions:
01 -
Dans une casserole de taille moyenne, mettez ensemble les myrtilles, le sucre, 5 cuillères d'eau, le jus de citron et le zeste. Faites chauffer à feu moyen pendant environ 10 à 12 minutes.
02 -
Mélangez le reste de l'eau (2 cuillères) avec la fécule de maïs, l'extrait de vanille et le sel. Versez ce mélange dans la casserole et remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 20 à 30 secondes. Laissez refroidir complètement.
03 -
Mixez le fromage frais, le sucre et la vanille jusqu'à l'obtention d'une texture parfaitement lisse.
04 -
Dans une petite assiette creuse, mélangez le sucre et la cannelle.
05 -
Répartissez la garniture au fromage frais sur le bas de chaque tortilla. Ajoutez 1/4 de tasse de la sauce aux myrtilles par-dessus, repliez les côtés et roulez bien serré. Maintenez-les avec des cure-dents si nécessaire.
06 -
Plongez les rouleaux dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, en les faisant cuire de tous les côtés. Égouttez-les sur une feuille de papier absorbant.
07 -
Une fois légèrement refroidis, retirez les cure-dents et roulez les chimichangas dans le mélange sucre-cannelle. Servez immédiatement.
# Notes:
01 -
À savourer de préférence le jour même
02 -
La sauce peut être préparée à l'avance et conservée au frais