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Délicieux Chimichangas Cheesecake Myrtille

Mis en avant dans Délices Sucrés & Créations Gourmandes.

Une version dessert des chimichangas, garnis de cheesecake et coulis maison de myrtilles. Frits jusqu’à croustillants, puis roulés dans du sucre à la cannelle. Prêts en moins de 30 minutes.
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Recettes Authentique
Mis à jour le Mon, 17 Mar 2025 18:40:55 GMT
Chimichangas Cheesecake Myrtille Épingler
Chimichangas Cheesecake Myrtille | Example

Le mariage parfait entre douceur et croustillant : ces chimichangas au fromage frais et aux myrtilles enrobent une garniture crémeuse dans des tortillas dorées et croustillantes. Une recette simple mais élégante pour épater vos convives.

L'été dernier, je les ai préparés pour un barbecue familial et depuis, on me les réclame à chaque réunion. Ce moment où la coque croustillante révèle sa garniture crémeuse - pure magie !

Ingrédients Essentiels :

  • Myrtilles fraîches - les plus juteuses possible pour la sauce
  • St Môret - à température ambiante pour éviter les grumeaux
  • Galettes de blé - 20cm de diamètre pour une friture parfaite
  • Extrait de vanille - sublime la sauce et la garniture

Préparation :

Commencez par la sauce. Faites cuire les myrtilles avec le sucre et le citron pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles éclatent. Incorporez la maïzena en fouettant constamment.
Pendant que la sauce refroidit, battez le fromage jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
Pour l'assemblage, disposez la garniture sous le centre, ajoutez la sauce, repliez les côtés et roulez. Fixez avec des cure-dents.
Maintenez l'huile à 175°C pour la friture. Comptez 2-3 minutes par face jusqu'à coloration dorée.
Roulez dans le sucre cannelle tant que c'est chaud.

Points Importants :

La sauce doit être complètement refroidie. N'oubliez pas de retirer les cure-dents. À déguster chaud pour plus de gourmandise.

Recette de Chimichangas aux Myrtilles et Fromage Frais Épingler
Recette de Chimichangas aux Myrtilles et Fromage Frais | Example

Conservation :

La sauce se garde 5 jours au réfrigérateur. Les chimichangas doivent être frits immédiatement pour éviter que les galettes ne ramollissent.

Cheesecake Myrtille Croquant

Tortillas dorées au fromage frais crémeux et coulis aux myrtilles, enrobées de sucre à la cannelle.

Temps de Préparation
10 Minutes
Temps de Cuisson
16 Minutes
Temps Total
26 Minutes


Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Fusion Mexicano-Américaine

Rendement: 4 Portions (4 chimichangas)

Régime: Végétarien

Ingrédients

→ Sauce aux Myrtilles

01 2 tasses de myrtilles fraîches
02 1/4 tasse de sucre
03 7 cuillères à soupe d'eau, en deux parties
04 1/4 de cuillère à café d'extrait de vanille
05 1 cuillère à soupe de jus de citron
06 1/4 cuillère à café de zeste de citron
07 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
08 1/8 cuillère à café de sel

→ Garniture au Fromage Frais

09 170 g de fromage frais
10 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
11 1 cuillère à café d'extrait de vanille

→ Assemblage

12 4 tortillas souples de 20 cm
13 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
14 De l'huile végétale pour la friture
15 1/3 tasse de sucre blanc

Instructions

Étape 01

Dans une casserole de taille moyenne, mettez ensemble les myrtilles, le sucre, 5 cuillères d'eau, le jus de citron et le zeste. Faites chauffer à feu moyen pendant environ 10 à 12 minutes.

Étape 02

Mélangez le reste de l'eau (2 cuillères) avec la fécule de maïs, l'extrait de vanille et le sel. Versez ce mélange dans la casserole et remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 20 à 30 secondes. Laissez refroidir complètement.

Étape 03

Mixez le fromage frais, le sucre et la vanille jusqu'à l'obtention d'une texture parfaitement lisse.

Étape 04

Dans une petite assiette creuse, mélangez le sucre et la cannelle.

Étape 05

Répartissez la garniture au fromage frais sur le bas de chaque tortilla. Ajoutez 1/4 de tasse de la sauce aux myrtilles par-dessus, repliez les côtés et roulez bien serré. Maintenez-les avec des cure-dents si nécessaire.

Étape 06

Plongez les rouleaux dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, en les faisant cuire de tous les côtés. Égouttez-les sur une feuille de papier absorbant.

Étape 07

Une fois légèrement refroidis, retirez les cure-dents et roulez les chimichangas dans le mélange sucre-cannelle. Servez immédiatement.

Notes

  1. À savourer de préférence le jour même
  2. La sauce peut être préparée à l'avance et conservée au frais

Ustensiles Nécessaires

  • Casserole moyenne
  • Saladiers
  • Poêle pour friture
  • Papier absorbant
  • Cure-dents

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.
  • Contient des produits laitiers (fromage frais)
  • Contient du gluten (tortillas)

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 385
  • Matières Grasses: 18 g
  • Glucides Totaux: 48 g
  • Protéines: 6 g