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J'ai découvert cette recette de Chex au chocolat-menthe quand ma sœur m'a demandé de préparer quelque chose de vert pour la fête de son bureau. Entre nous, je redoutais de faire encore des cupcakes verts avec des décorations en trèfle. Ça a été une vraie réussite - les céréales Chex prennent un délicieux enrobage chocolat-menthe que tout le monde adore.
Quand j'ai fait mon premier test, mon fils avait invité ses amis gamers. Ces ados ont dévoré le BOL ENTIER en à peine 15 minutes! L'un d'eux m'a même suivie dans la cuisine pour en redemander. L'approbation des ados, c'est vraiment le meilleur des compliments.
Ingrédients de Base
- Céréales Chex - Riz ou maïs, je préfère celles au riz
- Pépites de chocolat - Noir ou au lait selon vos goûts
- Chocolat de couverture vert - Disponible en magasin spécialisé
- Sucre glace - Indispensable pour l'enrobage caractéristique
- Garnitures - After Eight et M&M's à la menthe pour plus de saveur
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Préparation
- Faire fondre le chocolat
- Patience lors de la fonte du chocolat! Une fois j'ai tout brûlé par empressement. Je fais chauffer par courtes périodes au micro-ondes et je remue souvent. Une astuce de ma grand-mère: ajouter une petite cuillère de shortening aux pépites avant de faire fondre. L'enrobage est bien meilleur.
- Le chocolat de couverture vert
- Ce chocolat peut être capricieux. Le bol doit être parfaitement sec - une goutte d'eau et tout est fichu. Comme il est plus épais une fois fondu, j'ajoute aussi un peu de shortening.
- L'enrobage
- La méthode du sac est imbattable. Le mouvement permet d'enrober parfaitement chaque céréale sans les casser. Ne pas trop remplir le sac! Pour une recette complète, diviser en deux portions.
- Les garnitures
- Je coupe les After Eight en morceaux avant de les ajouter pour éviter qu'ils ne tombent au fond. Les ajouter quand c'est encore tiède pour qu'ils adhèrent mieux.
- Le refroidissement
- Les 10 minutes au réfrigérateur sont essentielles, mais pas plus longtemps. Je verse ensuite sur du papier sulfurisé avant la mise en boîte.
- La conservation
- Se conserve bien dans une boîte hermétique, même si chez moi ça ne dure jamais longtemps. Pour les cadeaux, je présente dans des sachets transparents avec un ruban vert.
Mon mari, qui prétend ne pas aimer les sucreries, en mange directement dans la boîte devant le frigo à minuit. Je l'ai surpris avec du sucre glace partout sur le visage. L'association chocolat-menthe est vraiment irrésistible.
Accompagnements Parfaits
Je sers ça pendant les soirées cinéma, parfois mélangé au pop-corn - surprenant mais délicieux. Pour les soirées adultes, c'est parfait avec un café ou un chocolat chaud. À Noël, j'en offre dans des petits bocaux aux voisins qui adorent.
Variations Créatives
On peut varier la couleur du chocolat selon les fêtes - orange pour Halloween, rouge pour la Saint-Valentin. Les M&M's saisonniers fonctionnent aussi très bien. J'ai essayé avec des morceaux de bretzels pour un côté salé très réussi.
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J'ai préparé ces Chex chocolat-menthe pour des fêtes scolaires, des soirées jeux et des réceptions, c'est toujours le premier plat vide. Le mélange croustillant chocolat-menthe est irrésistible. La maîtresse de ma fille m'a même demandé la recette, disant que c'était la meilleure variation qu'elle ait jamais goûtée.
Questions Fréquentes
- → Puis-je utiliser d'autres céréales pour cette recette ?
- Bien sûr ! Même si les céréales de type Chex sont traditionnelles, vous pouvez tester avec du Corn Flakes, des céréales Riz Soufflé ou même des Choco Rice. Le but est d'avoir une texture qui retient bien l'enrobage au chocolat et au sucre.
- → Qu'est-ce qui peut remplacer les bonbons verts fondants ?
- Si vous ne trouvez pas de bonbons verts fondants, utilisez du chocolat blanc avec un peu de colorant alimentaire vert (préférez un colorant à base d'huile). Sinon, optez pour du chocolat classique avec de l'extrait de menthe pour la saveur, même si la couleur verte disparaîtra.
- → Combien de temps ce mix croquant reste frais ?
- Gardé dans une boîte hermétique à température ambiante, il reste croquant environ 1 à 2 semaines. Au frigo, il peut tenir jusqu'à 3 semaines, et au congélateur près de 3 mois ! D'ailleurs, c'est aussi très bon directement sorti du congélateur.
- → Peut-on adapter cette recette à d'autres fêtes ?
- Ah oui, complètement ! Changez juste les couleurs et les bonbons pour Noël, Pâques ou la Saint-Valentin. Faites rouge et vert pour Noël ou rose pour la Saint-Valentin. Les variations sont infinies !
- → Pourquoi mon chocolat devient-il granuleux en le chauffant ?
- Cela arrive souvent si de l'eau entre en contact, ou si le chocolat est chauffé trop longtemps. Travaillez avec des ustensiles bien secs et chauffez par petites étapes (15 secondes au micro-ondes en remuant entre chaque). Si jamais ça arrive, ajoutez une cuillère d'huile et mélangez énergiquement pour le lisser.