Chimichangas aux myrtilles (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Sauce aux Myrtilles
01 -
2 tasses de myrtilles fraîches
02 -
7 cuillères à soupe d'eau, divisées
03 -
¼ de tasse de sucre
04 -
1 cuillère à soupe de jus de citron
05 -
¼ de cuillère à café de zeste de citron
06 -
¼ de cuillère à café d'extrait de vanille
07 -
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
08 -
⅛ de cuillère à café de sel
→ Garniture au Fromage
09 -
6 onces de fromage à la crème
10 -
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
11 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille
→ Montage
12 -
4 tortillas souples (20 cm)
13 -
½ cuillère à café de cannelle moulue
14 -
⅓ de tasse de sucre en poudre
15 -
Huile végétale pour la friture
# Instructions:
01 -
Mélangez les myrtilles, le sucre, 5 cuillères à soupe d'eau, le jus de citron et le zeste dans une casserole à feu moyen. Laissez cuire environ 10 minutes.
02 -
Dans un bol, mélangez les 2 cuillères à soupe d'eau restantes avec la fécule de maïs, la vanille et le sel. Incorporez au mélange de myrtilles. Remuez et laissez cuire 30 secondes pour épaissir. Refroidissez avant usage.
03 -
Fouettez le fromage à la crème, le sucre et la vanille jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
04 -
Dans un plat peu profond, mélangez le sucre en poudre avec la cannelle.
05 -
Étalez la garniture au fromage sur le tiers inférieur de chaque tortilla. Ajoutez ¼ de tasse de sauce aux myrtilles par-dessus. Pliez les côtés et roulez fermement. Fixez avec des cure-dents.
06 -
Faites-les frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Égouttez-les brièvement sur du papier absorbant.
07 -
Retirez les cure-dents puis roulez les chimichangas encore chauds dans le mélange de sucre et de cannelle.
# Notes:
01 -
À déguster de préférence le jour même.
02 -
La sauce peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur.