Côtes de Porc Miel Moutarde (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour les Côtelettes de Porc
01 -
4 côtelettes de porc sans os (environ 2,5 cm d'épaisseur)
02 -
2 cuillères à soupe d'huile végétale
03 -
Sel et poivre, selon votre goût
→ Pour la Sauce au Miel et à la Moutarde
04 -
1/4 de tasse de miel
05 -
2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
06 -
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
07 -
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de vinaigre balsamique blanc
08 -
1/2 cuillère à café de poudre d'ail
09 -
1/2 cuillère à café de paprika fumé
10 -
Sel et poivre ajustés à votre goût
11 -
Persil frais finement ciselé, pour le service
# Instructions:
01 -
Réglez votre four sur 220 °C (thermostat 7) pour préchauffer.
02 -
Enduisez les côtelettes d'huile, assaisonnez avec le sel et le poivre. Déposez-les sur une plaque de cuisson large et légèrement huilée. Enfournez pour 20 minutes.
03 -
Pendant que les côtelettes cuisent, mélangez dans un bol du miel, les deux moutardes, le vinaigre, la poudre d'ail, le paprika fumé, avec un peu de sel et de poivre. Goûtez et ajustez les proportions de miel ou de moutarde selon vos préférences.
04 -
Versez généreusement de la sauce au miel et moutarde sur les côtelettes mi-cuites. Passez le four en mode gril (température maximum) et laissez cuire encore 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce devienne légèrement collante et caramélisée.
05 -
Arrosez les côtelettes avec la sauce collante encore chaude du plat, saupoudrez de persil frais, puis présentez-les à table.
# Notes:
01 -
Pour un résultat parfait, sortez les côtelettes du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson pour qu'elles soient à température ambiante.
02 -
La viande de porc est cuite lorsqu'elle atteint une température interne de 63 °C (avec un repos de 3 minutes).