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Franchement, ces petites bouchées au crabe sont devenues mon apéro fétiche. Elles font toujours sensation : c’est du crabe crémeux et du fromage sur des muffins anglais bien croustillants, ça part à la vitesse de l’éclair. En plus, c’est super simple à préparer et ça fait tout de suite chic.
Ce Qui Rend Ça Unique
Le crabe tendre et le fromage au goût bien prononcé se marient trop bien. À chaque bouchée, tu croques dans du fondant et un peu de croquant. J’en prépare depuis des lustres et tout le monde me réclame toujours la recette.
Ce Qu’il Faut
- Chair de crabe : Tout juste pêchée c’est top, mais en conserve de bonne qualité ça va aussi.
- Muffins anglais : Ils donnent ce côté bien crousti après un passage au grille-pain.
- Beurre : Ramolli, c’est encore mieux.
- Fromage fondu type Cheddar : Mon astuce secrète.
- Mayonnaise : Juste assez pour donner un côté onctueux.
- Sel à l’ail : Le petit goût qui donne tout.
- Encore un peu de fromage : Parfois j’en remets sur le dessus, c’est gourmand.
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Savoureuses À Faire
- Tout Mélanger
- Mélange ton beurre mou, fromage fondu, mayo et assaisonnement jusqu’à ce que ce soit bien crémeux. Incorpore doucement le crabe pour garder de beaux morceaux.
- Tartiner
- Coupe les muffins et recouvre bien chaque moitié du mélange. Je les passe au grille-pain d’abord pour bien dorer, c’est meilleur.
- Enfourner ou Garder au Frais
- Mets au four à 180°C pendant dix minutes ou fous tout au congélo si tu veux attendre.
- C’est prêt à grignoter
- Si c’est congelé, laisse juste un peu plus longtemps au four. Tu vas voir, ça part vite.
Mes Conseils Malins
Pense à sortir les ingrédients du frigo à l’avance, c’est plus simple à travailler. Mélange le crabe tout doucement sinon ça s’émiette trop. Et surtout, grille les muffins avant, ça change tout.
Varie un Peu
Tentes sur des tranches de baguette ou de ciabatta, c’est top aussi. Tu peux ajouter du piment ou remettre du fromage avant le four. J’adore changer la base à chaque fois, ça plaît toujours.
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Idées Pour Servir
Niquel pour les apéros, les brunchs ou juste une petite faim. J’arrose de ciboulette ou d’oignons verts pour que ce soit joli et je les sers tout chauds. Ça va trop bien avec une salade croquante.
Anticipe Tranquille
Parfait pour celles et ceux qui manquent de temps. Tu peux préparer, congeler avant cuisson et les enfourner direct. Ça se garde deux mois facile au congélo.
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Le Crabe, Parlons-en
Le crabe frais, c’est de la folie, mais en conserve c’est nickel aussi, il faut juste bien l’égoutter. Si t’as pas le budget, du surimi découpé ça dépanne.
Petite Touche en Plus
Pour un effet chic, j’ajoute un peu d’huile de truffe ou des crevettes coupées. Un peu d’herbes fraîches dessus, une coupe de champagne à côté et ça en jette direct.
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Questions Fréquentes
- → Peut-on les congeler ?
- Oui, congelez-les d'abord sur une plaque, puis transférez-les dans des sacs de congélation. Ils se conservent jusqu'à 3 mois.
- → Comment les réchauffer depuis le congélateur ?
- Faites cuire à 180°C pendant 12-15 minutes ou passez sous le grill pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- → Quel fromage choisir ?
- Le fromage Kraft Old English est une option classique, mais tout fromage à tartiner doux convient.
- → Combien de portions cette recette donne-t-elle ?
- Cette recette donne 12 moitiés de muffins, à découper en 4 à 6 morceaux chacune.