Danish Fraises Crème (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la Pâte Danoise

01 - 240 g de farine tout usage, avec un peu plus pour saupoudrer
02 - 1/4 de tasse de sucre
03 - 1 œuf grand, à température ambiante
04 - 1/2 tasse de lait, à température ambiante
05 - 1/4 de tasse d'eau tiède
06 - 2 1/4 cuillères à café (1 sachet) de levure sèche active
07 - 1 cuillère à café de sel
08 - 1 tasse (2 bâtons) de beurre doux, bien froid

→ Pour la Garniture à la Crème Fraise

09 - 250 g de fromage à tartiner, ramolli
10 - 6 cuillères à soupe de sucre
11 - 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
12 - Fraises fraîches, tranchées pour la décoration

→ Pour le Glaçage (Facultatif)

13 - 125 g de sucre glace
14 - 2 cuillères à soupe d'eau ou de lait
15 - 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

# Instructions:

01 - Mélange l'eau tiède et la levure, puis laisse reposer environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce que ça mousse.
02 - Dans un grand bol, mélange la levure activée avec le lait, l'œuf, le sucre, le sel et la moitié de la farine. Ajoute le reste de la farine petit à petit jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
03 - Travaille le beurre froid dans la pâte. Plie et tourne plusieurs fois pour créer des couches. Mets au frais pendant au moins une heure.
04 - Abaisse la pâte sur une surface farinée à environ 0,5 cm d'épaisseur. Avec un emporte-pièce ou à la main, coupe des cœurs.
05 - Dispose les cœurs sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisse lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils gonflent légèrement.
06 - Fais chauffer le four à 190°C.
07 - Dans un bol, mélange le fromage à tartiner ramolli, le sucre et l'extrait de vanille. Tu peux ajouter des fraises hachées maintenant ou les réserver pour après la cuisson.
08 - Dépose un peu de garniture à la crème au centre de chaque cœur. Fais cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pâtisseries soient bien dorées.
09 - Mélange le sucre glace, l'eau (ou le lait) et l'extrait de vanille jusqu'à ce que ce soit lisse.
10 - Laisse refroidir un peu les pâtisseries avant d'ajouter le glaçage si tu en utilises. Décore avec des tranches de fraises si elles n'ont pas été ajoutées dans la crème.

# Notes:

01 - Utilise du beurre bien froid pour assurer des couches bien feuilletées
02 - Attends que les danois refroidissent un peu avant de mettre le glaçage, pour ne pas qu’il fonde
03 - Tu peux expérimenter avec l'épaisseur de la pâte pour trouver l'équilibre idéal entre la garniture et la pâte

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