Soupe rapide aux crevettes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
250 g de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
02 -
1 tasse de riz biologique complet
03 -
30 g de beurre doux
→ Légumes et Épices
04 -
1 poivron rouge finement émincé
05 -
1 oignon coupé en petits dés
06 -
15 g de gingembre frais râpé
07 -
3 gousses d'ail écrasées
→ Liquides et Assaisonnements
08 -
400 ml de lait de coco
09 -
3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï
10 -
750 ml de bouillon de légumes
11 -
2 cuillères à soupe de jus de citron vert pressé
12 -
Sel de mer et poivre noir à ajuster selon vos goûts
→ Garniture
13 -
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
# Instructions:
01 -
Faites cuire le riz complet en suivant les instructions indiquées sur l'emballage avec 375 ml d'eau. Une fois prêt, mettez-le de côté.
02 -
Assaisonnez les crevettes avec une touche de sel et poivre. Dans une grande marmite, faites fondre le beurre et faites cuire les crevettes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses (2 à 3 minutes). Mettez-les de côté une fois prêtes.
03 -
Dans la même marmite, faites revenir l'oignon et le poivron rouge jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres (3 à 4 minutes).
04 -
Incorporez l’ail, le gingembre et la pâte de curry. Faites cuire à feu doux pendant 2 minutes pour libérer tout le parfum.
05 -
Versez le lait de coco et le bouillon de légumes. Salez, poivrez, portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la texture épaississe légèrement.
06 -
Ajoutez le riz cuit, les crevettes, le jus de citron vert et la coriandre hachée dans la soupe. Mélangez bien et servez aussitôt.
# Notes:
01 -
Plus gourmand et diététique que des plats à emporter
02 -
Un repas prêt en 30 minutes chrono