Recette d'Enchiladas au Boeuf Haché (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viande et aromates
01 -
450 g de viande hachée
02 -
1 oignon moyen, haché
03 -
2 gousses d'ail, hachées
→ Sauce et épices
04 -
1 boîte (300 ml) de sauce enchilada (rouge ou verte)
05 -
1 boîte (120 ml) de piments verts en dés (facultatif)
06 -
1 cuillère à café de cumin moulu
07 -
½ cuillère à café de poudre de chili
08 -
½ cuillère à café de paprika
09 -
sel et poivre selon le goût
→ Garniture
10 -
10-12 tortillas de maïs
11 -
2 tasses de fromage râpé (cheddar ou un mélange de cheddar et Monterey Jack)
12 -
½ tasse de crème sure (pour servir, facultatif)
13 -
coriandre fraîche (pour décorer, facultatif)
# Instructions:
01 -
Dans une grande poêle, faites cuire la viande hachée à feu moyen, en la désagglomérant avec une cuillère. Cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée et plus rose, environ 5-7 minutes. Égoutter l'excédent de graisse.
02 -
Ajouter l'oignon haché et l'ail haché dans la poêle avec la viande. Faire cuire pendant encore 3-4 minutes, jusqu'à ce que l'oignon ramollisse et devienne translucide.
03 -
Incorporer le cumin, la poudre de chili, le paprika, les piments verts en dés (si utilisé) et saler/poivrer selon le goût. Faire cuire pendant encore 2-3 minutes pour permettre aux épices de se révéler. Ajouter environ 120 ml de sauce enchilada au mélange de viande, puis retirer du feu.
04 -
Chauffer légèrement les tortillas dans une poêle sèche ou au micro-ondes pour les rendre plus souples. Cela empêchera qu'elles ne se cassent lorsqu'elles seront roulées.
05 -
Préchauffer le four à 190°C (375°F). Étaler une fine couche de sauce enchilada au fond d'un plat allant au four de 9x13 pouces. Prendre chaque tortilla, la remplir du mélange de viande et la rouler serrée. Placer les tortillas roulées côté couture vers le bas dans le plat.
06 -
Une fois toutes les tortillas placées dans le plat, verser la sauce enchilada restante sur le dessus. Parsemer de fromage râpé. Couvrir le plat de papier aluminium et enfourner pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bulleux. Retirer le papier aluminium et faire cuire encore 5 minutes pour obtenir une surface légèrement croustillante.
07 -
Laisser reposer les enchiladas quelques minutes avant de servir. Décorer avec de la crème sure et de la coriandre fraîche si désiré.
# Notes:
01 -
Pour une version plus épicée, ajoutez des jalapeños hachés ou une pincée de poudre de cayenne au mélange de viande ou à la sauce.