Plat terre et mer (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 4 pavés de filet de boeuf (environ 4 cm d'épaisseur).
02 - 8 à 10 grosses crevettes, décortiquées et déveinées.
03 - 1 tasse de chair de homard hachée.
04 - 1 tasse de crème entière liquide.
05 - 4 cuillères à soupe de beurre doux.
06 - 2 gousses d'ail, finement hachées.
07 - 1/2 tasse de vin blanc (facultatif).
08 - Persil frais, coupé en petits morceaux.
09 - Sel et poivre noir selon votre goût.

# Instructions:

01 - Assaisonnez les morceaux de bœuf avec du sel et du poivre. Faites chauffer 2 cuillères de beurre dans une poêle à feu vif. Saisissez les steaks 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Retirez la viande et laissez reposer.
02 - Ajoutez le reste du beurre et l’ail dans la poêle. Faites revenir jusqu’à ce que l’ail dégage son parfum. Incorporez les crevettes et le homard, puis faites cuire 3-4 minutes jusqu’à ce que les crevettes soient roses. Retirez et mettez de côté.
03 - Versez le vin dans la poêle pour déglacer, si souhaité. Incorporez ensuite la crème liquide. Laissez mijoter 5 à 6 minutes jusqu’à épaississement. Remettez les fruits de mer dans la sauce et réchauffez doucement.
04 - Disposez les pavés de viande sur les assiettes. Versez la sauce onctueuse aux fruits de mer par-dessus. Parsemez de persil pour la touche finale.

# Notes:

01 - Laissez reposer la viande pour préserver le jus.
02 - Ajoutez du vin ou du bouillon si la sauce devient trop épaisse.
03 - La température idéale pour une cuisson saignante est de 57 °C.
04 - À servir dès que prêt pour un maximum de saveur.

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