Classique crémeux adoré (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 400 ml de bouillon de volaille (par exemple, restes d'une soupe de poulet, filtrés, ou un bouillon de volaille en bocal disponible en commerce)
02 - 250 g de viande de poulet désossée (comme des restes de poulet cuit, filet de poulet ou même de poulet rôti)
03 - 150 g de carottes, épluchées et finement coupées en dés
04 - 150 g de champignons blancs, coupés en quartiers ou en morceaux selon leur taille
05 - 150 g de petits pois surgelés

→ Pour la sauce

06 - 25 g de beurre
07 - 25 g de farine (type au choix)
08 - 100 ml de crème liquide
09 - Un trait de jus de citron
10 - Sel et poivre selon vos goûts

# Instructions:

01 - Commencez par prendre les morceaux de poulet cuits et coupez-les en petits morceaux ou dés, de la façon qui vous plaît. Peu importe le type de viande de poulet utilisé, cela peut être des restes de soupe, des filets de poulets ou même des morceaux de poulet rôti. Retirez toujours la peau, en ne gardant que la chair blanche.
02 - Épluchez les carottes et coupez-les en tout petits morceaux, nettoyez les champignons et découpez-les selon vos envies, puis pesez les petits pois surgelés. Ayez aussi votre bouillon de volaille à portée de main.
03 - Faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez-y la farine. Tout en mélangeant rapidement et régulièrement avec un fouet, laissez le mélange prendre une teinte dorée.
04 - Ajoutez progressivement le bouillon de volaille tout en fouettant rapidement pour éviter que des grumeaux ne se forment. Le bouillon peut être chaud, froid ou tiède, peu importe. Portez ensuite à ébullition.
05 - Ajoutez la crème liquide, les morceaux de champignons, les dés de carottes et les petits pois, puis laissez mijoter le tout pendant 5 à 8 minutes, en mélangeant de temps en temps.
06 - Rectifiez l’assaisonnement avec un filet de jus de citron, du sel et du poivre. Incorporez les morceaux de poulet cuits pour les réchauffer doucement pendant environ 5 minutes. Ce plat accompagne parfaitement du riz cuit à l’eau.

# Notes:

01 - De mon expérience, peu importe que le bouillon ajouté au roux soit froid, tiède ou chaud : c’est le fait de bien mélanger qui empêche la formation de grumeaux, rien de stressant !
02 - Ce plat est une excellente idée pour finir vos restes de poulet cuit.

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