Snack croustillant rapide (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Cornichons

01 - 450 grammes de tranches de cornichons à l'aneth, égouttées et bien séchées avec du papier absorbant

→ Pâte

02 - 60 g de farine tout usage
03 - 1 cuillère à café d'assaisonnement aux herbes italiennes
04 - 1 cuillère à café de poudre d'ail
05 - 1/4 de cuillère à café de sel
06 - 1/4 de cuillère à café de poivre noir
07 - 2 cuillères à café de sauce piquante
08 - 120 ml d'eau

→ Pour la friture

09 - Huile végétale pour friture (suffisamment pour atteindre une profondeur de 5 cm dans une grande casserole)

# Instructions:

01 - Versez de l'huile végétale dans une grande casserole jusqu'à obtenir une profondeur de 5 cm. Chauffez à feu moyen-vif jusqu'à ce que la température atteigne 190°C. Vérifiez avec un thermomètre de cuisine.
02 - Pendant que l'huile chauffe, mélangez dans une assiette ou un bol large la farine, l’assaisonnement italien, la poudre d'ail, le sel et le poivre.
03 - Ajoutez l'eau et la sauce piquante au mélange sec. Remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse, idéale pour enrober les cornichons.
04 - Plongez les tranches de cornichons dans la pâte, en les recouvrant bien de manière uniforme.
05 - Déposez délicatement les cornichons enrobés un à un dans l'huile chaude. Faites-les frire par petites quantités (pour éviter de surcharger la casserole) pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
06 - Retirez les cornichons frits avec une écumoire et placez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile. Dégustez-les encore chauds avec la sauce de votre choix.

# Notes:

01 - Séchage rigoureux des tranches de cornichons avant de les enrober : cela permet à la pâte d'adhérer parfaitement.
02 - Ces cornichons sont encore meilleurs bien chauds, juste après la friture.
03 - Les sauces comme la mayonnaise épicée, la sauce tartare ou un dressing ranch apportent une touche savoureuse.

Retour