Gâteau aux fraises facile (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte à gâteau

01 - 230 g de beurre
02 - 150 g de sucre
03 - 4 œufs
04 - 230 g de farine
05 - 1 sachet de sucre vanillé
06 - 2 cuillères à café de levure chimique (10 g)

→ Crème pâtissière au fromage blanc

07 - 750 ml de lait
08 - 1 pot de fromage blanc
09 - 90 g de sucre
10 - 2 sachets de poudre pour pudding
11 - 1 sachet de sucre vanillé

→ Couche aux fraises

12 - 1 - 1,25 kg de fraises
13 - 2 sachets de nappage pour tarte (clair et/ou rouge)
14 - 500 ml d'eau
15 - 4 cuillères à soupe de sucre (rase)

# Instructions:

01 - Mélanger les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange mousse. Couper le beurre en morceaux. Dans un autre récipient, combiner la farine et la levure. Ajouter alternativement cette préparation et le beurre au mélange d'œufs. Préparer une plaque de cuisson (40 x 30 cm) avec du papier sulfurisé et répartir la pâte uniformément.
02 - Cuire dans un four à chaleur tournante à 170°C pendant environ 15 minutes. Vérifiez avec un cure-dent si c'est prêt. Si vous voulez une surface lisse, retournez le gâteau une fois cuit.
03 - Dans un bol, mélanger le sucre, le sucre vanillé et la poudre pour pudding. Ajouter petit à petit 12 cuillères à soupe de lait froid en remuant bien pour éviter les grumeaux. Faites chauffer le reste du lait. Hors du feu, incorporer progressivement le mélange de pudding. Remettre sur le feu et continuer à cuire 30 secondes en remuant sans arrêt. Ajouter le fromage blanc et prolonger la cuisson de 30 secondes. Laisser refroidir légèrement en veillant à ne pas former de peau (ou la retirer au besoin).
04 - Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en deux.
05 - Étalez la crème sur le fond de gâteau. Disposez les fraises dessus, face coupée vers le bas, en désordre ou bien alignées.
06 - Préparez le nappage selon les instructions du paquet. Versez-le doucement au centre du gâteau et étalez-le en direction des bords.
07 - Couvrez bien le gâteau et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute une nuit. Découpez en carrés lors du service et savourez.

# Notes:

01 - J'ai utilisé une combinaison de nappage clair et rouge pour une jolie présentation.
02 - Selon la densité de fraises souhaitée sur le gâteau, il vous faudra entre 1 et 1,25 kg pour une plaque de 40 x 30 cm.
03 - Pour la crème pâtissière, j'ai volontairement utilisé moins de lait que ce qui est préconisé sur l'emballage, pour obtenir une texture ferme qui tient bien lors de la coupe.
04 - Cette version contient déjà moins de sucre. Essayez telle quelle avant d'ajuster à votre goût !

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