Gâteau Fraises Fromage Simple

Le gâteau fraise-fromage blanc façon rapide marie des fraises juteuses, du fromage frais crémeux et une croûte moelleuse à la vanille. C’est vraiment le dessert détente par excellence : tu réunis trois douceurs aimées dans une seule préparation sans galérer en cuisine. D'abord une couche de fruits, puis une partie onctueuse, et enfin le dessus croustillant au beurre. Chaque bouchée a un petit goût de bonheur même si t’es pressé.

La première fois que je l’ai préparé, c’était pour grignoter entre voisins. J’étais à la bourre mais je voulais faire plaisir ! Quand tout le monde a goûté, personne n’a parlé, ils étaient juste trop contents. La fusion du fromage frais avec les fraises... C’est resté dans ma collection préférée depuis ce jour-là.

Choix d'ingrédients parfait

• Deux boîtes de 425g de garniture façon tarte aux fraises : Pour une base savoureuse et fruitée qui devient toute moelleuse à la cuisson
• 230g de fromage frais (type Philadelphia, ramolli) : La touche crémeuse acidulée pour trancher avec les fruits
• Un gros œuf : Assure que le cœur fondant reste bien pris
• 60g de sucre en poudre : Dose la douceur sans masquer le goût des fraises
• Un sachet de préparation gâteau vanille : Garantit la couche dorée croustillante sur le dessus
• 120g de beurre demi-sel très froid : Crée un dessus croquant et doré irrésistible
• Fraises fraîches (facultatif) : Pour la touche finale et le visuel en plus

Déroulé simple

Chauffer le four :

Lance ton four à 180°C avant d’attaquer pour être prêt pile au bon moment.

Disposer la base :

Verse la garniture aux fraises au fond d’un plat rectangulaire 33x23 cm et étale bien.

Mélange crémeux :

Fouette le fromage frais ramolli avec le sucre et l’œuf, histoire d’avoir une crème bien lisse.

Placer au centre :

Dépose des cuillérées de crème au fromage sur la base de fraise puis étale doucement, sans complètement mélanger.

Ajouter la préparation gâteau :

Couvre toute la surface avec la préparation en poudre, y compris les bords !

Disposer le beurre :

Coupe le beurre très froid en fines lamelles et éparpille partout sur la surface pour dorer uniformément.

Enfourner :

Mets au four 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que ce soit doré sur le dessus et que ça bouillonne un peu sur les côtés.

Laisser refroidir :

Patiente juste 10-15 minutes à la sortie du four avant de servir, ça permet aux couches de se tenir tout en restant tièdes.

Épingler

Petit secret : choisis toujours des garnitures aux fraises où tu vois les morceaux, c’est la base ! Ma mamie ne jurait que par ça. Franchement, utiliser un produit avec de vrais fruits change tout pour la texture et le parfum.

Idées service

Ce dessert est monstrueux servi encore tiède avec une boule de glace vanille sur le dessus. Tout fond, tout se mélange, c’est top ! Mets quelques feuilles de menthe pour un côté fête et le tour est joué.

Variantes gourmandes

Change la garniture fraises par d’autres fruits pour inventer ta version. Essaie avec de la cerise et un peu d’amande amère dans la crème, ou alors fruits rouges et zeste de citron. Tu veux moins de sucre ? Diminue la dose dans la crème et ajoute quelques gouttes de citron pour relever.

Bien conserver

Ça se garde tranquille 1 ou 2 jours, à température ambiante, bien emballé. Besoin de le garder plus ? Mets-le au frigo (max une semaine) sous film alimentaire ou aluminium. Pour retrouver le côté moelleux, chauffe une part au micro-ondes 10 secondes, pas plus pour ne pas cuire la crème. Au frais, la crème se raffermit un peu : certains chez moi préfèrent cette version plus dense !

Jolie présentation

Ce dessert est riche, alors propose-le avec quelque chose de léger : une salade de fruits frais ou une mini boule de sorbet citron, ça rafraîchit ! L’acidité équilibre la douceur et t’as envie d’en reprendre à chaque cuillère.

Après pas mal de tests, je te confirme : ce dosage est parfait. Plus de fromage, ça masque les fraises et ça cuit moins bien le dessus. L’équilibre fonctionne parce que la simplicité fait ressortir chaque saveur. Parfois il ne faut pas trop compliquer !

Épingler

Questions Fréquentes

→ Puis-je utiliser des fraises fraîches au lieu de la garniture en conserve ?

Les fraises fraîches ne conviennent pas directement, leur teneur en eau étant trop élevée. Faites-les cuire avec du sucre et de la fécule de maïs pour créer une garniture épaisse similaire à celle en conserve.

→ Quelle est la meilleure manière de trancher le beurre froid ?

Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le beurre en tranches fines, d'environ 3 mm. Répartissez-les uniformément sur le mélange à gâteau pour une cuisson homogène.

→ Puis-je utiliser d'autres saveurs de garniture ?

Bien sûr ! Garniture aux cerises, myrtilles, pêches ou pommes, toutes fonctionnent très bien. Adaptez selon vos goûts ou ce que vous avez sous la main.

→ Pourquoi le mélange à gâteau reste-t-il poudreux après la cuisson ?

Cela arrive si le beurre ne recouvre pas suffisamment le mélange. Découpez le beurre en fines tranches et étalez bien. Plus de beurre (jusqu'à 180 g) peut aussi aider.

→ Est-ce mieux servi chaud ou froid ?

C'est délicieux dans les deux cas ! Servez chaud pour une texture fondante ou froid pour un dessert plus ferme. Essayez les deux pour découvrir votre préférence.