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Je vais te parler de mon plat de réconfort préféré du Sud : le gratin d’ananas façon Paula Deen. Tu trouves ça bizarre l’ananas et le fromage ensemble ? Franchement, c’est un mariage sucré-salé qui régale tout le monde. Le fromage fondu qui se glisse entre les morceaux d’ananas sous une croûte croustillante au beurre… tout le monde en redemande.
Pourquoi Tu Vas Adorer Ce Plat
C’est mon incontournable pour les repas entre amis et les grandes tablées de fête. Six ingrédients, une demi-heure de cuisine et tu as un plat qui sort de l’ordinaire. L’ananas acidulé, le cheddar bien relevé, les petits sablés au beurre… ça fonctionne grave ensemble. C’est du pur Sud avec une touche de plaisir en plus.
Tu Vas Avoir Besoin De
- Ananas : Deux boîtes, je prends des morceaux mais les petits morceaux marchent aussi. Garde le jus !
- Cheddar : 2 tasses râpé maison, ça fait vraiment la différence.
- Farine : Juste 2 cuillères à soupe pour que ça prenne bien.
- Sucre : 1 tasse pour bien harmoniser l’acidité.
- Petits sablés : 1 tasse de sablés émiettés style TUC, c’est canon.
- Beurre : 1/2 tasse fondu pour que le dessus soit irrésistible.
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Délicieux Préparation Facile
- On Commence
- Allume ton four à 180°C et beurre bien ton plat.
- On Mélange
- Égoutte l’ananas, garde le jus, puis mélange avec le fromage, la farine et le sucre avant de tout déposer dans le plat.
- On Couvre
- Mélange les biscuits émiettés, le beurre fondu et un peu de jus d’ananas puis saupoudre sur l’ensemble.
- On Enfourne
- Fais cuire environ 25-30 minutes, le dessus doit devenir bien doré.
Mes Bons Conseils
Presse bien l’ananas, faut surtout pas qu’il y ait trop de jus sinon ça détrempe tout. Râpe le fromage toi-même, car en sachet ça ne fond pas pareil. Surveille la croûte, ça dore vite et ça peut brûler si tu guettes pas.
Avec Quoi Le Manger ?
Il est top avec du jambon rôti ou de la dinde. Et en dessert ? Une boule de glace vanille ou de la chantilly par dessus, c’est divin. Parfois je fais les deux dans le même repas !
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Change Les Saveurs
Ajoute un peu de cannelle pour le côté cosy ou une pincée de piment pour relever. Parfois je mets des framboises fraîches, ça donne de la couleur. Pour les intolérants au gluten, prends des sablés sans gluten et c’est parfait.
Astuce Conservation
Les restes se gardent 5 jours facilement au frigo. Si tu veux congeler, pas de souci ! Deux mois max, il suffira de le laisser décongeler la veille et de réchauffer doucement au four.
Ce Qui Nous Fait Craquer
Quand tu mets ensemble l’ananas plein de douceur, le fromage salé et le biscuit beurré, c’est magique. Ce plat typique du Sud fait toujours sensation pour les grandes occasions.
Personnalise À Ta Façon
Un peu de jambon en dés pour une version plus gourmande, ou un filet de miel pour ceux qui aiment bien sucrer… Tu fais comme tu veux, ça marche toujours !
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Questions Fréquentes
- → Puis-je le préparer à l'avance ?
Oui, préparez-le jusqu'à l'étape de cuisson et conservez-le au frais toute la nuit. Ajoutez la croûte juste avant la cuisson et laissez le plat revenir à température ambiante.
- → Quels crackers fonctionnent le mieux ?
Les crackers Ritz sont les plus adaptés pour une saveur bien beurrée. D'autres biscuits au beurre peuvent aussi convenir.
- → Doit-on le servir chaud ou froid ?
Il peut être servi chaud, à température ambiante ou froid. La version chaude avec le fromage fondant est généralement préférée.
- → Ça accompagne bien quoi ?
Cet accompagnement s'accorde parfaitement avec le jambon et est souvent préparé pour Pâques. Il est également délicieux avec n'importe quelle viande typique du Sud.
- → Puis-je utiliser de l'ananas frais ?
Il est préférable d'opter pour l'ananas en conserve, car il offre une saveur et une texture plus constantes. L'ananas frais peut rendre le plat trop humide.