Épingler
Ces Petits Pains à la Cannelle Hawaïens au Fromage Font planer dans la cuisine un parfum divin de pâtisserie. Les petits pains hawaïens se transforment en quelque chose de magique, leur cœur moelleux enlaçant un riche fromage frais, le tout enveloppé dans un glaçage beurré à la cannelle. J'ai trouvé cette recette par hasard lors d'une expérience un week-end pluvieux, et c'est devenu notre tradition du dimanche matin depuis.
Je me souviens les avoir servis au brunch de remise de diplôme de ma fille. Les petits pains ont disparu si vite que plusieurs invités sont repartis avec la recette griffonnée sur des serviettes. Quand j'ai mentionné l'utilisation des petits pains hawaïens comme base, il y a eu des soupirs de surprise enchantée.
Ingrédients Essentiels Décryptés
- Petits pains sucrés briochés: Leur texture unique et leur douceur subtile créent une base parfaite. Ne les remplacez pas par des petits pains ordinaires
- Fromage à tartiner entier: Apporte cette onctuosité riche et acidulée. Il doit être à température ambiante pour la garniture la plus lisse
- Beurre doux: Sa teneur élevée en matière grasse crée un glaçage irrésistible
- Cannelle fraîchement moulue: Ses notes chaudes et épicées parfument délicieusement toute la maison
- Cassonade: Ajoute de la profondeur et une note subtile de mélasse
Épingler
Magie Détaillée Étape par Étape
Préparation Soignée: Évidez soigneusement chaque petit pain, créant de parfaits petits récipients pour la garniture. Gardez ces centres beurrés pour grignoter - ils sont trop bons pour être jetés! L'astuce est de laisser assez de pain sur les bords pour tout maintenir ensemble.
Création du Glaçage: Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit juste liquide, puis incorporez la cassonade et la cannelle jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ce mélange doit être assez chaud pour s'étaler facilement mais pas trop pour traverser les petits pains. Badigeonnez-le généreusement sur et à l'intérieur de chaque cavité.
Perfection de la Garniture: Battez le fromage à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit léger et aérien, environ 3 minutes. Ajoutez le sucre progressivement, puis l'œuf, en mélangeant jusqu'à obtenir une texture soyeuse. La garniture doit être assez épaisse pour tenir, mais facile à verser. Une pincée de sel ici rehausse toutes les saveurs.
Magie de l'Assemblage: Remplissez chaque pain évidé avec une portion généreuse de mélange au fromage. N'hésitez pas - la garniture cuit en un rêve crémeux. Certains pâtissiers de ma famille aiment ajouter une pincée de sucre à la cannelle supplémentaire sur le dessus avant la cuisson.
Cuisson Parfaite: Regardez-les se transformer dans un four à 190°C pendant environ 15 minutes. Vous cherchez des sommets dorés et des centres légèrement gonflés. La garniture doit être prise mais conserver un léger tremblotement.
Épingler
Conseils de Préparation Anticipée et Conservation
Ces petits pains se prêtent bien à la préparation à l'avance:
- Assemblez-les complètement la veille
- Couvrez hermétiquement de papier aluminium et réfrigérez
- Ajoutez 5 minutes au temps de cuisson quand ils sortent du frigo
- Les restes se conservent 3 jours au réfrigérateur (s'ils durent aussi longtemps!)
Variations Créatives que J'ai Découvertes
À travers d'innombrables matinées dominicales d'expérimentation, j'ai trouvé quelques variantes gagnantes:
- Ajoutez du zeste d'orange à la garniture au fromage
- Nappez d'un glaçage à l'érable après la cuisson
- Saupoudrez de noix hachées avant la cuisson
- Incorporez de la confiture de fruits avec le fromage
Suggestions de Service et Occasions Spéciales
Ces petits pains brillent particulièrement lors de:
- Petits-déjeuners de fêtes
- Brunchs pour baby shower
- Petits-déjeuners familiaux du week-end
- Gourmandises pour l'heure du thé
Épingler
Le Secret pour des Résultats Parfaits
La maîtrise de la température fait toute la différence:
- Fromage à température ambiante pour une garniture lisse
- Beurre tiède mais pas chaud pour le glaçage
- Laissez reposer les petits pains 10 minutes avant de servir
Ces petits pains sont devenus plus qu'une simple recette dans notre maison - ils font partie de notre histoire familiale. Ma fille les prépare maintenant pour ses colocataires à l'université, et ma belle-mère les demande à chaque visite. Il y a quelque chose de magique dans leur façon de rassembler les gens autour de la table du petit-déjeuner, créant des souvenirs une bouchée sucrée et crémeuse à la fois.
Questions Fréquentes
- → Can I get these ready in advance?
- Absolutely, you can prep them up to the filling step, refrigerate overnight, then bake fresh in the morning.
- → What’s the best way to store leftovers?
- Pop them into an airtight box in the fridge. They’ll stay good for up to two days. Warm them a bit before eating.
- → Which berries work well?
- Strawberries, raspberries, or blueberries are perfect. You can toss them on before baking.
- → Are these rolls freezer-friendly?
- Freezing isn’t ideal because the cream cheese filling and bread texture can change once thawed.
- → My rolls aren’t turning golden. What gives?
- Brush the tops with a little more melted butter before baking. It helps with that golden finish.