Pain Fraise Fromage

Les fraises fraîches se transforment en pure magie dans ce pain au fromage frais incroyablement moelleux. Chaque tranche révèle des poches de baies juteuses et éclatantes nichées dans une mie tendre qui fond pratiquement sur la langue. Après des années à tester des recettes de pain aux fraises qui finissaient soit sèches, soit huileuses, soit bizarrement violettes, cette version capture enfin cet équilibre parfait entre saveur riche et texture céleste que je recherchais.

Le week-end dernier, j'ai préparé ce pain pour la fête de jardin de ma voisine. Trois personnes m'ont couru après pour avoir la recette avant même que je rentre chez moi! Il y a quelque chose dans ce mélange de fromage frais acidulé et de baies sucrées qui attire simplement les gens.

Des Ingrédients Parfaits

• Fraises: Choisissez les baies les plus mûres et rouges possible. Ces grosses fraises parfaites du supermarché manquent souvent de saveur - prenez plutôt les plus petites, aux couleurs intenses
• Fromage frais: Le St Môret entier ne m'a jamais déçu. Les marques discount peuvent être trop liquides
• Lait fermenté: Faites-moi confiance. Le lait ordinaire ne donnera pas cette même mie tendre
• Huile: Juste la bonne quantité pour garder le pain moelleux pendant des jours sans devenir gras
• Gélatine à la fraise: Mon arme secrète pour booster cette saveur de baies

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Instructions Détaillées Pas à Pas

Préparez vos fraises: Coupez-les en petits dés mais pas minuscules. Vous voulez des joyaux de fruits, pas des miettes. Mélangez-les avec du sucre jusqu'à ce qu'elles commencent à libérer leur jus. Gardez une cuillerée de ce précieux jus pour la pâte. Enrobez-les légèrement de farine pour qu'elles ne tombent pas au fond du moule.

Mélangez la base: Assurez-vous que le fromage frais soit complètement lisse d'abord. Battez avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. Ajoutez les œufs un par un, en battant bien. Versez la vanille et le jus de fraise réservé.

Combinez tout: Fouettez vos ingrédients secs dans un bol séparé. Incorporez-les doucement au mélange de fromage frais. Ajoutez le lait fermenté et l'huile - juste jusqu'à ce que tout soit combiné. Incorporez les fraises enrobées de farine avec délicatesse.

Au four: Beurrez et farinez votre moule généreusement. Étalez la pâte uniformément, lissez le dessus. Cuisez à 160°C - lentement et à basse température. Environ 40 minutes, mais fiez-vous à votre odorat et au test du cure-dent.

La touche finale: Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Transférez sur une grille - la patience est essentielle ici. Nappez de glaçage au fromage frais quand c'est encore légèrement tiède. Garnissez de fraises fraîches si vous voulez faire bonne impression.

Ma mère m'a appris que la pâtisserie demande de la patience et une attention aux détails. Ce pain lui donne raison à chaque fois. Le mois dernier, je l'ai servi encore légèrement tiède à mon club de lecture. La conversation s'est arrêtée net - tout le monde a fermé les yeux pour savourer cette première bouchée.

Le lait fermenté était un heureux hasard. J'ai manqué de lait ordinaire un jour et j'ai utilisé ce que j'avais. Parfois, les meilleures découvertes viennent de l'improvisation. Maintenant je ne le fais plus autrement. L'acidité équilibre parfaitement la douceur, et la texture est imbattable.

Vous vous rappelez quand le fraisier était la seule façon de mettre en valeur les fraises fraîches? Ce pain change tout. Il est assez élégant pour un brunch entre amis mais assez simple pour accompagner un café matinal. Ma fille me demande sans cesse d'en faire plus pour qu'elle puisse en congeler, mais honnêtement, il ne dure jamais assez longtemps pour arriver au congélateur.

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Il y a quelque chose de profondément satisfaisant à sortir ce pain du four. C'est peut-être la façon dont la maison se remplit de cet arôme sucré de baies, ou comment le glaçage au fromage frais coule lentement sur les côtés. Quoi qu'il en soit, cette recette a gagné sa place dans ma collection permanente - le genre qu'on transmet de génération en génération.

Ce pain n'est pas seulement une question de suivre des étapes - c'est créer des moments. Que vous le prépariez pour un petit-déjeuner en famille ou pour l'offrir à un ami, il transporte un peu d'amour dans chaque tranche.

Questions Fréquentes

→ Puis-je utiliser des fraises congelées ?

Les fraîches sont mieux, mais si vous utilisez des congelées, décongelez et égouttez bien pour éviter trop d'eau.

→ Pourquoi tamiser la farine avant ?

Cela garantit d'utiliser la bonne quantité et rend le pain plus léger.

→ Peut-on enlever la gélatine fraise ?

Elle donne couleur et goût, mais vous pouvez l'omettre. Le pain sera moins rose et moins aromatisé.

→ Comment vérifier s'il est cuit ?

Un cure-dent doit ressortir propre. Commencez à vérifier à 45 minutes pour éviter de trop cuire.

→ Pourquoi mon pain s'est affaissé au centre ?

Cela arrive si la porte du four est ouverte ou si le pain est insuffisamment cuit.