Levain Naturel (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Principal
01 -
¼-⅓ tasse d'eau (environ 24°C)
02 -
½ tasse de farine (complète ou tout usage non blanchie)
→ Matériel
03 -
Un bocal en verre (1 litre)
04 -
Un élastique
05 -
Un essuie-tout
# Instructions:
01 -
Versez la farine complète et l'eau dans le bocal. Mélangez pour obtenir une texture fluide, comme de la pâte à crêpes.
02 -
Patientez 24 heures. Observez si des bulles se forment. Si oui, ajoutez de la farine et de l'eau. Sinon, attendez encore un jour.
03 -
Retirez la moitié du levain, puis ajoutez farine et eau s'il y a des bulles visibles. Laissez reposer 24 heures.
04 -
Gardez seulement la moitié, ajoutez ensuite farine et eau. Laissez tranquille pendant 24 heures.
05 -
Si vous voulez l'utiliser, nourrissez-le deux fois par jour entre le 4ème et le 6ème jour. Poursuivez jusqu'à ce qu'il double de volume en moins de 8 heures.
# Notes:
01 -
Conservez à température ambiante
02 -
Mettez au réfrigérateur une fois stabilisé
03 -
Nourrissez une fois par semaine si réfrigéré