Délicieux Matcha Fraise Glacé

L'été dernier, j'étais en overdose de café, incapable d'avaler un énième americano glacé, et par hasard, j'ai tenté cette boisson fraise-matcha. Depuis, mes matins n'ont plus rien à voir : en plus ça m'a fait économiser une fortune en coffee shops ! La douceur fruitée de la fraise qui se mélange au goût de plante du matcha, c'est un duo improbable mais ça fonctionne trop bien, presque comme si c'était fait pour aller ensemble.

Ma coloc Sarah avait juré que le matcha « c'est juste de l'herbe dans une tasse ». Puis je l'ai prise en flag à goûter la mienne et elle en a redemandé direct… Là, j'ai su que j'avais trouvé un truc inratable !

Les Indispensables

• Poudre de matcha : Franchement, choisis-en une bonne, ça change tout ! J’ai testé la version bas de gamme, ça avait le goût de vieux foin, puis j’ai investi dans du matcha cérémonial et là, révélation.
• Fraises fraîches : Rien ne vaut leur vrai parfum doux et cette couleur rose de folie qui fait croire aux gens que tu gères en drinks.
• Lait : Peu importe ce que t’as au frigo, ça passe ! J’alterne entre lait entier pour le côté gourmand, et boisson d’avoine quand mon ventre fait la tête.
• Sucrant : Faut juste adoucir l’amertume du matcha – je prends parfois le miel de la voisine quand j’ai envie de me la péter.
• Glaçons : Mets-en plein, tiède c’est franchement pas top.

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Comment Moi Je Prépare

Magie du Mélange Matcha

La base pour pas avoir de grumeaux verts pas ragoutants ? Il faut bosser la pâte ! Je mets juste le matcha avec un peu d’eau chaude et mon sucrant, puis je fouette à fond jusqu’à ce que ce soit bien lisse et brillant. Le mousseur à lait offert par ma mère (que je pensais inutile) est en fait parfait pour ça.

Purée Parfaite

J'écrase les fraises à la fourchette, parce que flemme de laver le blender… résultat : une texture maison super jolie quand ça se mélange. En hiver, les fraises fraîches coûtent un bras, alors je prends des surgelées que je laisse ramollir 10 minutes.

Technique des Couches

L'ordre compte vraiment si tu veux l’effet marbré trop beau ! Je commence toujours par la purée de fraise, j’ajoute la glace, puis le lait, et je verse le matcha tout doucement sur le dos d’une cuillère (vu sur TikTok, j’ai eu l’impression de faire un truc de fou la première fois).

Ma Façon de Servir

J’utilise ma paille en métal préférée – en vrai, je suis fière de pas l’oublier à la maison. Quand je veux épater quelqu’un, je plante une fraise sur le bord du verre ou je ressors les parasols en papier qui dorment dans le tiroir depuis la soirée tiki d’il y a trois ans.

J’ai longtemps pensé ne pas aimer le matcha, trop « herbacé » à mon goût (ce qui, pour moi, voulait dire « un peu terreux »). Mais cette version à la fraise, c’est ce qui m’a fait changer d’avis : les fruits créent un équilibre parfait pour ceux qui n’ont pas grandi avec les thés raffinés.

Pour Varier

C’est un boost d’après-midi génial quand j’ai un coup de mou à quinze heures. En brunch le week-end, j’en prépare pour les potes avec n’importe quelles viennoiseries achetées à la va-vite. Une fois, pendant la canicule, j’ai installé un bar mini-matcha fraise sur mon balcon, en mode laits et sucrants à volonté – les amis ont cru que j’étais une star des boissons fraîches.

Personnalise à Fond

Parfois, je mets un trait de vanille liquide : ça sublime tout. Un jour où le basilic de mon balcon poussait à fond (avant que je le grille…), j’ai écrasé quelques feuilles avec la purée et c’était hyper frais, façon spa. Ma pote intolérante au lactose ne jure que par moitié lait de coco pour donner un côté exotique sans regretter après.

Garde-le Bien

Franchement, c’est carrément meilleur minute, mais si je batch-cuisine pour la semaine histoire de faire genre j’ai la maîtrise, je prépare la purée de fraise et le matcha à part et je les garde au frigo quelques jours. Le matcha se sépare mais un bon coup de cuillère et c’est nickel.

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Conseils Malins

• Si ton matcha a un goût amer de pelouse, c’est que l’eau était trop chaude – attends qu’elle refroidisse un peu avant de mélanger
• Verres transparents indispensables pour voir les jolies strates – ici, je recycle mes bocaux, c’est hyper simple
• Un mini filet de citron dans la purée de fraise relève tout sans avoir un goût citron

Maintenant, ce lait matcha fraise, c’est carrément devenu mon classique : les amis débarquent et me demandent direct si je refais “la boisson rose et verte trop jolie”. C’est trop satisfaisant de préparer un truc qui a l’air complexe mais qui demande moins d’effort que de retrouver des chaussettes assorties !

Questions Fréquentes

→ Quel matcha choisir pour cette boisson ?

Le matcha culinaire est parfait pour vos boissons. Il est économique et savoureux. Choisissez une poudre au vert vif pour un goût et des bienfaits optimaux.

→ Puis-je faire une version sans lactose ou vegan ?

Bien sûr ! Utilisez du lait végétal comme l’amande, l’avoine ou la noix de coco. Adoptez un sucrant vegan comme le sirop d’érable à la place du miel.

→ Astuce pour éviter les grumeaux dans le matcha ?

Tamisez la poudre de matcha avant de la mélanger. Utilisez de l’eau à température ambiante et fouettez en zigzag. Un petit mousseur à lait est aussi pratique.

→ Puis-je préparer des éléments à l'avance ?

La purée de fraises peut être faite à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Préparez le matcha juste avant, ou quelques heures avant et mettez-le au frais.

→ Comment rendre la boisson encore plus sucrée ?

Ajoutez un sucrant comme du sirop d’érable, du miel ou tout autre édulcorant selon votre goût. Des fraises très mûres ou une banane dans la purée sucrera naturellement la boisson.