Mini Sandwichs Savoureux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base des mini-sandwichs

01 - 1 paquet de pains au lait briochés (ex. Harrys ou équivalent)
02 - 200 g de bœuf rôti finement tranché (deli)
03 - 200 g de fromage suisse ou provolone en fines tranches
04 - 100 g d’oignons caramélisés

→ Mayonnaise au raifort

05 - 4 cuillères à soupe de mayonnaise
06 - 1 cuillère à soupe de sauce raifort crémeuse (type Raifalsa ou équivalent)

→ Sauce au beurre

07 - 60 g de beurre doux fondu
08 - 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
09 - 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
10 - 1/4 cuillère à café de poudre d’ail
11 - 1/2 cuillère à soupe de persil frais haché

→ Jus pour tremper

12 - 500 ml de bouillon de bœuf
13 - 30 g de beurre
14 - 1 gousse d’ail, hachée
15 - 1 cuillère à soupe bombée de farine (facultatif pour épaissir)
16 - 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
17 - 1 ou 2 cuillères à café de bouillon de bœuf concentré (type Maggi ou équivalent en bouillon pâteux)
18 - 1 cuillère à café de thym frais, ou une pincée de thym séché

# Instructions:

01 - Coupez les pains au lait en deux horizontalement avec un couteau à dents. Placez-les face coupée vers le haut sur une plaque et passez-les rapidement sous le grill pendant 1-2 minutes pour les toasts légers. Surveillez-les au cas où !
02 - Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec le raifort. Ajustez selon vos goûts.
03 - Dans un plat légèrement graissé, alignez les bases des pains. Étalez la mayonnaise au raifort, puis ajoutez une couche de fromage, le bœuf tranché, les oignons caramélisés, et à nouveau du fromage. Prenez les chapeaux des pains, tartinez-les du reste de mayo, et placez-les sur le dessus.
04 - Mélangez le beurre fondu avec la sauce Worcestershire, la poudre d’ail, la poudre d’oignon et le persil. Puis badigeonnez abondamment le dessus et les côtés des pains à l’aide d’un pinceau.
05 - Couvrez-les de papier aluminium et faites cuire à 180°C pendant 20 minutes. Ensuite, retirez le papier et continuez 5 à 8 minutes de plus jusqu’à ce que ça dore bien.
06 - Pendant que les sandwichs cuisent, préparez le jus. Faites revenir l’ail dans le beurre fondu, ajoutez de la farine si besoin, puis délayez avec le bouillon et les assaisonnements. Laissez mijoter 10 minutes, filtrez, et gardez au chaud.
07 - Laissez reposer les sandwichs quelques minutes, découpez-les en portions individuelles et servez-les avec le jus chaud pour tremper.

# Notes:

01 - Les oignons caramélisés peuvent être préparés à l’avance avec une recette dédiée.
02 - La force du raifort change en fonction de la marque, dosez selon vos envies.
03 - Si vous préférez un jus plus liquide, évitez la farine.
04 - Pour une cuisson homogène, utilisez un plat clair. Si vous avez un plat sombre, réduisez la température à 160°C.

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