Des petits sandwichs gourmands garnis de bœuf tendre, oignons dorés et fromage, accompagnés d’une sauce savoureuse. Idéal pour les fêtes !
→ Base des mini-sandwichs
01
1 paquet de pains au lait briochés (ex. Harrys ou équivalent)
02
200 g de bœuf rôti finement tranché (deli)
03
200 g de fromage suisse ou provolone en fines tranches
04
100 g d’oignons caramélisés
→ Mayonnaise au raifort
05
4 cuillères à soupe de mayonnaise
06
1 cuillère à soupe de sauce raifort crémeuse (type Raifalsa ou équivalent)
→ Sauce au beurre
07
60 g de beurre doux fondu
08
1 cuillère à café de sauce Worcestershire
09
1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
10
1/4 cuillère à café de poudre d’ail
11
1/2 cuillère à soupe de persil frais haché
→ Jus pour tremper
12
500 ml de bouillon de bœuf
13
30 g de beurre
14
1 gousse d’ail, hachée
15
1 cuillère à soupe bombée de farine (facultatif pour épaissir)
16
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
17
1 ou 2 cuillères à café de bouillon de bœuf concentré (type Maggi ou équivalent en bouillon pâteux)
18
1 cuillère à café de thym frais, ou une pincée de thym séché
Étape 01
Coupez les pains au lait en deux horizontalement avec un couteau à dents. Placez-les face coupée vers le haut sur une plaque et passez-les rapidement sous le grill pendant 1-2 minutes pour les toasts légers. Surveillez-les au cas où !
Étape 02
Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec le raifort. Ajustez selon vos goûts.
Étape 03
Dans un plat légèrement graissé, alignez les bases des pains. Étalez la mayonnaise au raifort, puis ajoutez une couche de fromage, le bœuf tranché, les oignons caramélisés, et à nouveau du fromage. Prenez les chapeaux des pains, tartinez-les du reste de mayo, et placez-les sur le dessus.
Étape 04
Mélangez le beurre fondu avec la sauce Worcestershire, la poudre d’ail, la poudre d’oignon et le persil. Puis badigeonnez abondamment le dessus et les côtés des pains à l’aide d’un pinceau.
Étape 05
Couvrez-les de papier aluminium et faites cuire à 180°C pendant 20 minutes. Ensuite, retirez le papier et continuez 5 à 8 minutes de plus jusqu’à ce que ça dore bien.
Étape 06
Pendant que les sandwichs cuisent, préparez le jus. Faites revenir l’ail dans le beurre fondu, ajoutez de la farine si besoin, puis délayez avec le bouillon et les assaisonnements. Laissez mijoter 10 minutes, filtrez, et gardez au chaud.
Étape 07
Laissez reposer les sandwichs quelques minutes, découpez-les en portions individuelles et servez-les avec le jus chaud pour tremper.
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