Muffins Carotte Courgette (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1 œuf frais.
02 - ½ tasse de cassonade bien tassée.
03 - ⅓ tasse de sucre blanc.
04 - ⅓ tasse d'huile de coco fondue.
05 - ¼ tasse de crème fraîche épaisse.
06 - 2 cuillères à café de vanille.
07 - 2 cuillères à café de cannelle moulue.
08 - 1 tasse de farine nature.
09 - ½ cuillère à café de levure chimique.
10 - ½ cuillère à café de bicarbonate de soude.
11 - 1 pincée de sel.
12 - 1 tasse de carottes râpées fraîches.
13 - 1 tasse de courgettes râpées fraîches.
14 - ½ tasse de noix de pécan ou de noix hachées.

# Instructions:

01 - Allumez le four à 175°C et graissez bien votre moule à muffins.
02 - Dans un saladier, mélangez l'œuf, les deux types de sucre, l'huile de coco fondue, la crème fraîche, la vanille et la cannelle.
03 - Ajoutez les carottes et les courgettes râpées, mélangez pour bien les intégrer.
04 - Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.
05 - Ajoutez les ingrédients secs dans le mélange humide et remuez juste assez pour mélanger.
06 - Ajoutez délicatement les noix hachées si vous choisissez d’en utiliser.
07 - Versez la pâte dans les moules graissés pour les remplir de façon égale.
08 - Mettez au four pendant 20 minutes. Vérifiez avec un cure-dent, il doit ressortir propre quand c'est prêt.

# Notes:

01 - Les muffins auront un dessus légèrement collant après cuisson.
02 - La courge jaune peut remplacer les courgettes.
03 - Le beurre ou de l'huile végétale peuvent remplacer l'huile de coco.

Retour