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J'ai créé ces fabuleux muffins carotte-courgette un été, quand mon potager croulait sous les courgettes. Ce qui a commencé comme une expérience est devenu LE nouveau petit-déj préféré de la famille. Entre la douceur des carottes, le peps de la cannelle et les courgettes moelleuses, c’est de la folie en bouche.
Pourquoi Ils Sont Incroyables
Ces muffins vont te rendre accro. On y retrouve toutes les saveurs confortables du gâteau à la carotte, en y glissant plein de légumes. À chaque bouchée, c’est super moelleux et les épices font embaumer toute la maison quand ça cuit.
Pense à Prendre
- Œuf : Donne de la tenue et lie le tout.
- Sucre roux & sucre blanc : Pour sucrer et apporter une petite touche caramélisée.
- Huile de coco : Rend les muffins moelleux et un peu fondants.
- Crème épaisse : Apporte douceur et moelleux irrésistible.
- Vanille & Cannelle : Pour le parfum chaud et sucré.
- Carottes râpées : Sucrent naturellement et ajoutent du fondant.
- Courgette râpée : Pour la texture et encore plus de moelleux.
- Sachetris secs : Farine classique, levure, bicarbonate et petite pincée de sel pour faire gonfler les muffins.
- Noix hachées : Optionnel, mais ça amène du croquant et du goût.
On Commence !
Je commence toujours par allumer le four à 180°C. Après, je prépare les moules à muffins. J'adore glisser des caissettes en papier, ça rend trop joli et ça évite la galère du nettoyage.
Mélange Mouillé
Sors ton saladier favori et mélange bien l'œuf, les deux sucres, l'huile de coco, la crème épaisse, la vanille et la cannelle. J'adore voir cette pâte dorée prendre forme.
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Moment Légumes
Place à l’étape la plus sympa : incorpore les carottes et la courgette râpées. Mélange bien pour que chaque bouchée soit gorgée de goût et reste super moelleuse.
Les Poudres
Prenez un autre bol et fouettez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. Ça peut paraître chipoteur, mais en faisant ça à part, tu auras des muffins tout légers.
Tout Mélanger
Faut pas trop mélanger à ce moment-là. Ajoute doucement les ingrédients secs à la pâte, juste assez pour ne plus voir de gros tas de farine. Quelques traces, c’est normal !
Ajoute du Croquant
Si tu veux, c’est là qu'on glisse les noix. J'adore les noix de pécan, mais les noix de Grenoble, ça marche trop bien aussi. On peut même les griller un peu avant, pour encore plus de goût.
Remplis les Moules
Avec une cuillère à glace, c’est parfait pour remplir les moules. Il faut les remplir aux trois quarts, comme ça ils gonfleront nickel à la cuisson.
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On Enfourne
Hop, direction le four pour environ 20 minutes. Ça sent trop bon dans la cuisine ! Pour vérifier, je plante une pique au centre : si elle ressort sèche, c’est parfait.
Pause Fraîcheur
Laisse reposer cinq minutes dans le moule. C’est tentant de tout manger direct, mais ce petit temps permet aux muffins de bien se tenir. Ensuite, mets-les sur une grille pour ne pas qu’ils ramollissent dessous.
Pour Les Gourmands
Je craque parfois et ajoute un peu de glaçage au fromage frais. Là, ça devient carrément un dessert de rêve. Mais sans, c'est aussi génial avec un bon café ou un thé.
Conservation Facile
Mets-les dans une boîte hermétique, ils tiennent bien trois jours. J’en fais souvent deux fournées pour en garder au congélateur. Un petit passage à la chaleur le matin, et hop, petit-déj prêt !
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Varie Les Plaisirs
De temps en temps, j’ajoute des raisins secs, ou même des cranberries. Une pincée de muscade ou de gingembre, et hop, c'est encore plus douillet, surtout en automne ou en hiver.
Quelques Astuces
Râpe franchement fin tes carottes et ta courgette ! S’il y a beaucoup d’eau, tamponne-les vite fait avec du sopalin. Ça évite des muffins trop denses.
Pourquoi Ils Changent Tout
Ce ne sont vraiment pas des muffins ordinaires. C’est un mix parfait entre le cake à la courgette et le moelleux à la carotte. Et on y met des légumes à gogo, alors je les donne sans hésitation à toute la famille.
Avec Quoi Les Manger
Je les sers souvent au brunch du week-end avec fruits frais et fromage blanc. Ils sont top glissés dans la lunchbox ou pour un petit creux de l’aprem.
Bon Pour La Santé
Le top, c’est tous ces légumes cachés dedans. La courgette et la carotte apportent fibres et vitamines à chaque bouchée. C’est le genre de douceur qui fait plaisir sans culpabilité !
Un Pure Classique
Ces muffins carotte-courgette sont vite devenus indispensables à la maison. C’est un super équilibre entre gourmandise et côté sain. À chaque fois que je les fais goûter, on me redemande la marche à suivre ! C’est magique de réunir deux classiques réconfort en une seule bouchée.
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Questions Fréquentes
- → Puis-je préparer ces muffins à l'avance ?
- Oui, ils se conservent bien dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 jours. Vous pouvez aussi les congeler jusqu'à 3 mois et les décongeler au besoin.
- → Dois-je enlever l'excès d'humidité des légumes ?
- La recette ne demande pas de les presser, mais si vos carottes ou courgettes sont très humides, vous pouvez les tamponner légèrement avec du papier absorbant. Cette humidité contribue à leur texture moelleuse.
- → Puis-je omettre les noix dans la recette ?
- Oui, les noix sont facultatives. Vous pouvez les remplacer par des raisins secs ou des pépites de chocolat selon vos envies.
- → Pourquoi mes muffins semblent collants ?
- C'est tout à fait normal, comme indiqué dans la recette. Cela vient de l'humidité des légumes et du sucre brun, ce qui rend les muffins encore plus moelleux et savoureux.
- → Peut-on remplacer l'huile par une autre ?
- Oui, vous pouvez remplacer l'huile de coco par du beurre fondu ou de l'huile végétale. Chaque option fonctionne et apporte une saveur légèrement différente.